生物質(zhì)材料是一種綠色低碳、清潔、可再生可降解的材料。如纖維素、木質(zhì)素、淀粉、甲殼素、蛋白質(zhì)以及其他天然多糖，是地球上取之不盡、用之不竭的可再生資源，其具有生物可降解特性、生物相容性及安全無污染等特點(diǎn)。我國《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》明確將農(nóng)林生物質(zhì)的研究與開發(fā)列為重要主題之一。本教材結(jié)合材料的組成、結(jié)構(gòu)、性能及開發(fā)利用，重點(diǎn)介紹纖維素基材料、木質(zhì)素基材料、淀粉基材料、甲殼素基材料、蛋白質(zhì)基材料。通過學(xué)習(xí)生物質(zhì)材料這門課，使學(xué)生具有生物質(zhì)材料基本概念及各種生物質(zhì)材料結(jié)構(gòu)、性能、改性方法及應(yīng)用等方面的知識(shí)。