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食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù)(高等職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)專業(yè)教材)

 食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù)(高等職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)專業(yè)教材)

定  價:49 元

        

  • 作者:張甦,范志軍
  • 出版時間:2024/12/1
  • ISBN:9787518450930
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類: 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:128開
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《食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù)》是為滿足食品行業(yè)與產(chǎn)業(yè)升級的人才培養(yǎng)需求而編寫,主要內(nèi)容包括兩個模塊,其中模塊一食品質(zhì)量數(shù)字化控制技術(shù)由五個項目組成,分別為食品質(zhì)量管理概述、食品質(zhì)量檢驗控制技術(shù)、智能質(zhì)量管理、大數(shù)據(jù)與質(zhì)量成本控制技術(shù)、質(zhì)量改進。模塊二食品安全數(shù)字化控制技術(shù)由三個項目組成,分別為數(shù)字化管理控制技術(shù)、HACCP體系、食品安全數(shù)字化追溯系統(tǒng)控制技術(shù)。
《食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù)》基于食品智能加工制造過程,以確保食品的質(zhì)量與安全為目標驅(qū)動,以食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理過程和安全控制流程為導(dǎo)向,以實際工作崗位為載體,著重學(xué)生職業(yè)崗位能力和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成,將工匠精神和科學(xué)態(tài)度作為課程思政點融入,同時關(guān)注學(xué)生可持續(xù)性發(fā)展?jié)摿Φ呐囵B(yǎng),適合作為高等職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)專業(yè)的教材使用。

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