本書從膳食營養(yǎng)、合理運(yùn)動、健康睡眠、臨床營養(yǎng)門診、管理治療等方面系統(tǒng)介紹了兒童青少年體重管理，結(jié)合肥胖超重兒童青少年日常遇到的各種飲食、運(yùn)動、體重問題，幫家長深入淺出地剖析兒童青少年肥胖原因，并給予不同解決方案。從家庭支持、學(xué)校干預(yù)到醫(yī)院治療，從營養(yǎng)膳食、合理運(yùn)動到心理干預(yù)，全方位、多角度陪孩子控制體重。
減肥從不是隨便減的，對于兒童青少年更要以安全、健康為主。中國6歲以下兒童中，1/10超重或肥胖；6~17歲青少年中，近1/5超重或肥胖。超重和肥胖已經(jīng)成為很多孩子的童年必修課題和很多家長必學(xué)課程。
孩子胖怎么辦？搜索全網(wǎng)，很多所謂的減肥妙招，但是這些方法安全嗎？有效嗎？對孩子未來成長有影響嗎？很多家長處于一知半解中。我家孩子就是控制不住吃，我家孩子就是不愛動，我家孩子就愛吃零食……這些真的是孩子肥胖的原因嗎？
看再多經(jīng)驗人分享，不如自己了解體重管理的科學(xué)方法。減肥在醫(yī)學(xué)上稱為體重管理，是一門專業(yè)學(xué)科。該書作者是上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生，他們手把手教你如何幫助孩子進(jìn)行體重管理，顛覆你對減肥的很多誤區(qū)，原來孩子看著胖不一定是真的胖，減肥時零食也是可以吃的，睡眠也會影響減肥，趣味活動好玩還能減肥。一起跟隨這本書來看看吧，醫(yī)生筆下的減肥那些事。
前言
兒童青少年超重、肥胖是當(dāng)前社會的重要公共衛(wèi)生問題，嚴(yán)重影響了孩子們的身心健康，并增加了醫(yī)療衛(wèi)生和家庭的支出。2020年發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》指出6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，6~17歲的兒童超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。面對不斷上漲的兒童超重肥胖率的現(xiàn)狀，如何為學(xué)生、家長、老師和醫(yī)務(wù)人員提供有效的飲食、運(yùn)動、睡眠和治療的行動方案，是當(dāng)前迫切需要解決的問題。
為此，本書以當(dāng)前兒童肥胖所面臨的主要問題為切入點，以學(xué)生、家長、教師和醫(yī)務(wù)人員為讀者對象，撰寫了10個章節(jié)，重點介紹了營養(yǎng)、運(yùn)動、睡眠和醫(yī)療4部分內(nèi)容。采用通俗易懂的語言和插圖，介紹了飲食的注意事項、健康烹調(diào)的技巧、運(yùn)動期間的飲水、適宜運(yùn)動的選擇，以及睡眠對肥胖的影響等，還分別向家長和醫(yī)務(wù)人員介紹了兒童肥胖在醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診和治療中的注意事項，并解答了常見的減肥中的誤區(qū)。本書不僅可以為學(xué)生、家長和老師提供切實可行的肥胖預(yù)防和控制的方案，還可作為醫(yī)務(wù)人員在肥胖兒童減重診療時的參考書，助力《健康中國行動(20192030年)》和體重管理年活動的開展和方案的落實。
本書編寫的完成要感謝每一位參編者、插圖的繪制和審核者的辛勤付出。同時，還要感謝上海交通大學(xué)文科科研創(chuàng)新項目、上海市健康科普青年英才專項(JKKPYC-2022-06)和上海市衛(wèi)生健康委員會臨床研究項目(20234Y0038)的資助，使本書能順利出版。
牛楊 湯慶婭
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院2024年10月
牛楊，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，主管營養(yǎng)師，醫(yī)學(xué)碩士，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會注冊營養(yǎng)師臨床實踐項目組副組長、青年創(chuàng)新項目組委員。從事肥胖、糖尿病、腎病、腫瘤等疾病的營養(yǎng)支持、科研和科普。
湯慶婭，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，主任醫(yī)師，中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會常務(wù)委員，中華醫(yī)學(xué)會兒科學(xué)分會臨床營養(yǎng)學(xué)組副組長，中國營養(yǎng)學(xué)會醫(yī)用食品和營養(yǎng)支持分會副主任委員，中國研究型醫(yī)院學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)分會常委，上海市康復(fù)醫(yī)學(xué)會營養(yǎng)康復(fù)專委會主任委員，上海市醫(yī)學(xué)會第三屆腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會副主任委員，上海市康復(fù)醫(yī)學(xué)會、食療研究會和婦幼保健協(xié)會理事，《中華兒科雜志》等六家雜志社編委或特約編委。
目錄
第一章 兒童肥胖概述/001
第一節(jié) 國內(nèi)外兒童肥胖的現(xiàn)狀/002
第二節(jié) 什么是兒童肥胖/004
第三節(jié) 兒童肥胖的危害/015
第四節(jié) 預(yù)防兒童超重、肥胖的三個關(guān)鍵時期/019
第二章 兒童青少年期更要合理膳食/031
第一節(jié) 兒童青少年期營養(yǎng)需求特點/032
第二節(jié) 兒童青少年期的合理膳食/051
第三節(jié) 不同年齡兒童青少年的膳食組成/056
第四節(jié) 平衡兒童膳食的三種方法/058
第五節(jié) 不同年齡段膳食食譜舉例/061
第三章 容易被忽略的營養(yǎng)標(biāo)簽/067
第一節(jié) 關(guān)于食物營養(yǎng)標(biāo)簽/068
第二節(jié) 各類食物營養(yǎng)標(biāo)簽的特點/073
第三節(jié) 肥胖兒童青少年如何根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽挑選食物/078
第四章 怎么做飯美味又營養(yǎng)/081
第一節(jié) 烹調(diào)方式對食物營養(yǎng)素的影響/082
第二節(jié) 調(diào)味品的分類/084
第三節(jié) 健康烹調(diào)注意事項/088
第五章 怎么給孩子挑選零食/093
第一節(jié) 零食的消費(fèi)現(xiàn)狀及各類零食介紹/094
第二節(jié) 零食選擇常見問題及指導(dǎo)/099
第三節(jié) 肥胖兒童青少年零食選擇建議/105
第六章 合理運(yùn)動才能有健康體重/107
第一節(jié) 什么是合理運(yùn)動/108
第二節(jié) 合理運(yùn)動的益處/109
第三節(jié) 正常體重下的運(yùn)動/110
第四節(jié) 肥胖情況下的運(yùn)動/119
第七章 睡眠也和肥胖有關(guān)/125
第一節(jié) 什么是健康睡眠/126
第二節(jié) 怎么才能睡得好/127
第三節(jié) 正常體重下的睡眠/127
第四節(jié) 肥胖情況下的睡眠問題/128
第八章 肥胖兒童青少年的臨床營養(yǎng)門診/131
第一節(jié) 兒童青少年期生長發(fā)育特點/132
第二節(jié) 肥胖兒童的營養(yǎng)評估就診/135
第三節(jié) 肥胖兒童就診流程/137
第四節(jié) 檢查項目及作用/141
第五節(jié) 肥胖檔案的建立/146
第九章 兒童青少年肥胖的管理和治療/151
第一節(jié) 兒童青少年肥胖的營養(yǎng)干預(yù)/152
第二節(jié) 兒童青少年肥胖的藥物治療/159
第三節(jié) 兒童青少年肥胖的心理行為管理/160
第四節(jié) 兒童青少年肥胖的家庭環(huán)境管理/172
第五節(jié) 兒童青少年肥胖的一體化管理策略/177
第十章 兒童肥胖36個問題與誤區(qū)/179
附錄/189
參考文獻(xiàn)/198
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