本書為“生物產(chǎn)業(yè)高等教育系列教材”之一，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論與實(shí)際技術(shù)、傳統(tǒng)工藝與新發(fā)展工藝相結(jié)合，注重體現(xiàn)工藝環(huán)節(jié)的科學(xué)性與整體設(shè)計(jì)的經(jīng)濟(jì)性。全書共17章，主要闡述了有機(jī)溶劑、有機(jī)酸、糖類、脂類化合物、酒類等工業(yè)產(chǎn)品，以及維生素、核酸類、抗生素、酶類、蛋白質(zhì)類藥物、工業(yè)化學(xué)品等利用生物工藝技術(shù)生產(chǎn)的原理和工藝流程，還介紹了新工藝學(xué)在生物水處理技術(shù)、微藻生產(chǎn)工藝、發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)、能源生物技術(shù)、礦物生物浸出工藝等方面應(yīng)用的原理、工藝流程及操作要點(diǎn)，涵蓋了相關(guān)領(lǐng)域的最新研究成果和實(shí)例，實(shí)用性強(qiáng)。全書工藝內(nèi)容翔實(shí)而系統(tǒng)，技術(shù)信息豐富而新穎，體現(xiàn)了生命科學(xué)及工程科學(xué)交叉與融合的特點(diǎn)。書中配有二維碼，可掃碼獲取彩圖、視頻、拓展閱讀等數(shù)字資源；高校授課教師可申請教學(xué)課件。
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1992年畢業(yè)于西北大學(xué)化工系；2004年畢業(yè)并獲西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)藥學(xué)碩士學(xué)位；2012年12月畢業(yè)并獲西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)藥學(xué)博士學(xué)位1992-2000年在西北農(nóng)業(yè)大學(xué)無公害農(nóng)藥廠從事農(nóng)藥的研究與開發(fā)工作；2000年5月至今在西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院微生物與生物工程系從事生物工程及生物農(nóng)藥教學(xué)科研的工作中國酒業(yè)協(xié)會與陜西西鳳酒股份有限公司的專家，中國微生物學(xué)會生化過程模型化與控制專業(yè)委會常務(wù)委員
目錄
叢書序
第二版前言
第一章 緒論 1
第一節(jié) 生物工藝學(xué)概述 1
第二節(jié) 歷史的回顧與總結(jié) 4
第三節(jié) 生物生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品 6
第四節(jié) 我國生物制品的主要成就 9
第五節(jié) 生物工藝學(xué)發(fā)展方向 9
本章小結(jié) 11
復(fù)習(xí)思考題 11
主要參考文獻(xiàn) 12
第二章 生物資源與生產(chǎn)工藝 13
第一節(jié) 生物資源 14
第二節(jié) 技術(shù)資源 16
第三節(jié) 基本生產(chǎn)工藝流程 17
第四節(jié) 基礎(chǔ)資源與工藝改革 19
本章小結(jié) 22
復(fù)習(xí)思考題 22
主要參考文獻(xiàn) 22
第三章 有機(jī)溶劑生產(chǎn)工藝 23
第一節(jié) 乙醇生產(chǎn)工藝 23
第二節(jié) 1,3-丙二醇生產(chǎn)工藝 30
第三節(jié) 丙酮生產(chǎn)工藝 35
本章小結(jié) 40
復(fù)習(xí)思考題 40
主要參考文獻(xiàn) 40
第四章 有機(jī)酸生產(chǎn)工藝 42
第一節(jié) 乳酸生產(chǎn)工藝 42
第二節(jié) 丙酮酸生產(chǎn)工藝 49
第三節(jié) 氨基酸生產(chǎn)工藝 52
第四節(jié) 檸檬酸生產(chǎn)工藝 62
本章小結(jié) 68
復(fù)習(xí)思考題 68
主要參考文獻(xiàn) 68
第五章 糖類生產(chǎn)工藝 70
第一節(jié) 糖類物質(zhì)概述 70
第二節(jié) 寡糖類生產(chǎn)工藝 71
第三節(jié) 多糖類生產(chǎn)工藝 78
本章小結(jié) 82
復(fù)習(xí)思考題 82
主要參考文獻(xiàn) 82
第六章 脂類化合物生產(chǎn)工藝 84
第一節(jié) 卵磷脂生產(chǎn)工藝 84
第二節(jié) 色素類化合物生產(chǎn)工藝 88
第三節(jié) 麥角固醇生產(chǎn)工藝 92
第四節(jié) 不飽和脂肪酸類化合物生產(chǎn)工藝 94
第五節(jié) 紫草素生產(chǎn)工藝 97
本章小結(jié) 99
復(fù)習(xí)思考題 99
主要參考文獻(xiàn) 99
第七章 酒類生產(chǎn)工藝 100
第一節(jié) 白酒生產(chǎn)工藝 100
第二節(jié) 啤酒生產(chǎn)工藝 105
第三節(jié) 葡萄酒生產(chǎn)工藝 109
第四節(jié) 果露酒生產(chǎn)工藝 123
第五節(jié) 黃酒生產(chǎn)工藝 133
本章小結(jié) 138
復(fù)習(xí)思考題 139
主要參考文獻(xiàn) 139
第八章 維生素和核酸類藥物生產(chǎn)工藝 141
第一節(jié) 維生素類生產(chǎn)工藝 142
第二節(jié) 核酸類藥物生產(chǎn)工藝 148
本章小結(jié) 154
復(fù)習(xí)思考題 155
主要參考文獻(xiàn) 155
第九章 抗生素生產(chǎn)工藝 156
第一節(jié) 抗生素概述 156
第二節(jié) 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素 158
第三節(jié) β-內(nèi)酰胺類抗生素 162
第四節(jié) 四環(huán)素類抗生素 167
第五節(jié) 氨基糖苷類抗生素 172
第六節(jié) 林可霉素 179
第七節(jié) 多黏菌素 181
本章小結(jié) 183
復(fù)習(xí)思考題 183
主要參考文獻(xiàn) 183
第十章 酶類生產(chǎn)工藝 185
第一節(jié) 酶的發(fā)酵生產(chǎn)及純化研究 185
第二節(jié) 工業(yè)用酶生產(chǎn)工藝 193
第三節(jié) 藥物類酶生產(chǎn)工藝 201
本章小結(jié) 204
復(fù)習(xí)思考題 204
主要參考文獻(xiàn) 204
第十一章 蛋白質(zhì)類藥物生產(chǎn)工藝 208
第一節(jié) 主要蛋白質(zhì)類藥物生產(chǎn)工藝 208
第二節(jié) 主要多肽類藥物生產(chǎn)工藝 219
第三節(jié) 主要抗體類藥物生產(chǎn)工藝 225
本章小結(jié) 229
復(fù)習(xí)思考題 229
主要參考文獻(xiàn) 230
第十二章 生物水處理技術(shù) 232
第一節(jié) 生物環(huán)境污染治理 232
第二節(jié) 飲用水處理技術(shù) 238
第三節(jié) 水生植物凈化水生態(tài)體系 239
本章小結(jié) 241
復(fù)習(xí)思考題 242
主要參考文獻(xiàn) 242
第十三章 微藻生產(chǎn)工藝 243
第一節(jié) 微藻概述 243
第二節(jié) 微藻培養(yǎng)光生物反應(yīng)器 246
第三節(jié) 微藻培養(yǎng)技術(shù) 249
本章小結(jié) 253
復(fù)習(xí)思考題 254
主要參考文獻(xiàn) 254
第十四章 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn) 256
第一節(jié) 清潔生產(chǎn)概述 256
第二節(jié) 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)中廢液的處理 259
第三節(jié) 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)中廢棄物的綜合利用 263
第四節(jié) 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)案例與經(jīng)濟(jì)效益分析 265
本章小結(jié) 267
復(fù)習(xí)思考題 267
主要參考文獻(xiàn) 268
第十五章 能源生物技術(shù) 269
第一節(jié) 生物柴油 269
第二節(jié) 生物制氫 274
第三節(jié) 煤的微生物液化 283
第四節(jié) 生物丁醇 285
第五節(jié) 微生物在石油勘探中的應(yīng)用 286
本章小結(jié) 287
復(fù)習(xí)思考題 288
主要參考文獻(xiàn) 288
第十六章 礦物生物浸出工藝 289
第一節(jié) 浸礦微生物 290
第二節(jié) 金礦石的細(xì)菌浸出工藝 291
第三節(jié) 銅礦石的細(xì)菌浸出工藝 296
第四節(jié) 鈾礦石的細(xì)菌浸出工藝 300
第五節(jié) 其他金屬礦石的生物浸出 301
本章小結(jié) 302
復(fù)習(xí)思考題 302
主要參考文獻(xiàn) 302
第十七章 工業(yè)化學(xué)品生產(chǎn)工藝 304
第一節(jié) 羥基酸生產(chǎn)工藝 304
第二節(jié) 二羧酸生產(chǎn)工藝 307
第三節(jié) 二元胺生產(chǎn)工藝 313
本章小結(jié) 316
復(fù)習(xí)思考題 316
主要參考文獻(xiàn) 317
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