生物化學是運用化學的理論和方法研究生物體(包括人類、動物、植物和微生物等)內(nèi)基本物質(zhì)的化學組成、化學變化及其與生理功能之間關系的一門科學，是一門理論性與實踐性并重的專業(yè)基礎學科，是現(xiàn)代生物學和生物工程技術的重要基礎。本書以基本理論、知識、技能以及思想性、科學性、先進性、知識性為目標，圍繞生物化學技術的基本理論及其在實踐中的應用兩部分內(nèi)容進行介紹，主要介紹了層析技術、離心技術、電泳技術、聚合酶鏈式反應、生物工業(yè)下游技術、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術、生物納米技術等技術原理及其應用。本書可供本科院校生物類、農(nóng)學類、食品類、藥學類等專業(yè)的師生、科研院所科研人員和企事業(yè)單位的工程技術人員等使用，也可供其他相關專業(yè)的師生參考。