隨著教育、互聯(lián)網(wǎng)等多行業(yè)的高學(xué)歷人才主動(dòng)或被動(dòng)地涌入餐飲業(yè)，中國的餐飲市場(chǎng)品類與品牌的創(chuàng)新進(jìn)程正按下快進(jìn)鍵，餐飲行業(yè)越來越成為“全民創(chuàng)業(yè)首選”。但面對(duì)不斷變化的行業(yè)背景，餐飲“小白”從零到一”自創(chuàng)品牌可謂難上加難；即使是一些有經(jīng)驗(yàn)的餐飲經(jīng)營者，面對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)狀況也是迷霧里前行，辨不清方向。本書作者作為“餐飲老板內(nèi)參”平臺(tái)創(chuàng)始人，十余年深扎餐飲領(lǐng)域，既親眼見到了大量餐飲企業(yè)的興衰過程，也通過跟每一個(gè)餐飲老板面對(duì)面交流，總結(jié)所獲得的觸動(dòng)、啟發(fā)和共鳴。他把這些新鮮的洞察整理成書，還原給讀者，以期讓那些即將入場(chǎng)或剛剛?cè)雸?chǎng)的全新餐飲人、苦心經(jīng)營力求突圍的餐飲創(chuàng)業(yè)者，對(duì)餐飲行業(yè)有一個(gè)全新、全面的認(rèn)知，在新周期的餐飲趨勢(shì)中，找到逃離“內(nèi)卷”、扎根立足的有效方法。