專業(yè)教學標準是政府規(guī)范職業(yè)學校專業(yè)建設、專業(yè)教學，以及進行專業(yè)評估的指導性文件。它具體規(guī)定了專業(yè)培養(yǎng)目標、職業(yè)領域、人才培養(yǎng)規(guī)格、職業(yè)能力要求、課程結構、課程標準、技能考核項目與要求、教學安排和教學條件等內(nèi)容。它既是學校開設專業(yè)、設置課程、組織教學的依據(jù)，也可作為學生選擇專業(yè)和用人單位招聘錄用畢業(yè)生的參考。本書為上海市中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)教學標準�！稑藴省芬钥茖W發(fā)展觀為指導，以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以能力為本位，以崗位需要和職業(yè)標準為依據(jù)，以促進學生職業(yè)生涯發(fā)展為目標，構建了任務引領型課程為主的新課程體系及其保障機制，體現(xiàn)了上海社會經(jīng)濟發(fā)展對高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)要求以及職業(yè)與職業(yè)教育的發(fā)展趨勢。它是規(guī)范本市中等職業(yè)學校專業(yè)建設、專業(yè)教學以及進行專業(yè)評估的指導性文件。