蕭山歷史悠久，襟江帶湖，人民勤勞勇敢，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，成就了世人眼里的許多奇跡。不必說遠(yuǎn)的，單就百姓日常生活上看，一飲一食，無不體現(xiàn)著人民樸實(shí)與智慧的生存理念。蕭山的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，源頭也許可追溯到8000年前的蕭山跨湖橋時(shí)期，到了明清時(shí)期，蕭山因地處“東西分兩浙”的吳越通衢交通樞紐，隨著商貿(mào)業(yè)的興起，餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展起來。尤其清康乾時(shí)期，是古代蕭山商貿(mào)業(yè)的鼎盛時(shí)期，飯館、酒肆林立，為適應(yīng)南來北往之客的口味，既引入各地菜系，更將寧紹菜與蘇杭菜結(jié)合，形成了具有獨(dú)特民情民風(fēng)的蕭山“土菜”。本書搜尋蕭山人的日常美味，挖掘其中蘊(yùn)含的文化美學(xué)意義，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，詳列烹制方法，方便閱讀的人“如法炮制”，體味蕭山菜的獨(dú)特美味。