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食品安全與控制

食品安全與控制

定  價:55 元

        

  • 作者:張嫚主編
  • 出版時間:2021/11/1
  • ISBN:9787568535410
  • 出 版 社:大連理工大學出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:308
  • 紙張:
  • 版次:5
  • 開本:26cm
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本書共分兩篇共十一個項目:第一篇 食品安全基礎,包括食品安全危害來源分析與控制、膳食結構中的不安全因素、食品高新技術的安全性、食品安全性評價、食品安全風險分析的應用;第二篇 食品質量安全控制,包括食品安全法規(guī)與標準的解讀和應用、食品安全的源頭控制-GAP體系的構建、食品安全控制、市場準入制度SC體系的建立和內審、食品流通和服務環(huán)節(jié)的質量安全控制、食品安全追溯與食品召回、ISO9000質量管理體系在食品企業(yè)的建立與內審、ISO22000食品安全管理體系的建立和內審。
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