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生物活性物質學(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)

生物活性物質學(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)

定  價:88 元

        

  • 作者:鄭建仙
  • 出版時間:2024/8/1
  • ISBN:9787518433605
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:Q1 
  • 頁碼:616
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
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生物活性物質學是研究生物活性物質化學、營養(yǎng)、生物、毒理、工程和管理等內(nèi)容的一門綜合性學科,具有很強的科學性、實用性和社會性,與國計民生的關系密切,對促進人體健康具有重要作用。本書共分為14章,內(nèi)容主要包括功能性碳水化合物,氨基酸、肽和蛋白
質,功能性脂質,維生素和礦物質,植物活性化合物,微生態(tài)制劑,藥食兩用植物活性物質等,遵循科學性、實用性、簡明性、啟發(fā)性、可讀性原則進行編寫,是當前國內(nèi)外生物活性物質領域的權威資料,對今后健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要指導意義。
本書可供食品、營養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品加工、醫(yī)藥、生化、化工類專業(yè)的師生作為教材使用,對相關領域的科研、生產(chǎn)單位從業(yè)人員和管理決策人員也有重要的參考價值。
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