著名民俗學(xué)家仲富蘭教授所著的《江南風(fēng)俗圖錄叢話(1840-1949)(全十卷)》是“十四五”國家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目。本卷“飯稻羹魚”是《江南風(fēng)俗圖錄叢話》的第1卷。以大量珍貴的史料照片，著重從飲食方面描述了1840年至1949年近百年來江南社會(huì)的“東南佳味”。百年來江南飲食文化在不斷交流融合中繁榮昌盛，飲食品具有靈巧、雅致的特點(diǎn)，同時(shí)，由于江南商業(yè)的發(fā)達(dá)，飲食趨于精致，注重色、形、味、質(zhì)之美，人們注重追求飲食的感觀享受，口味多清鮮淡雅與甜美。讀者從中可對(duì)百年來江南飲食風(fēng)味有一個(gè)較為系統(tǒng)地了解。