可食地景概念*早是由園林設(shè)計(jì)師、環(huán)保主義者Robert Kourik于19世紀(jì)80年代提出,它象征著園林設(shè)計(jì)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的融合。本書(shū)首先闡述了可食地景的緣起、發(fā)展、功能,進(jìn)而將可食地景按照尺度劃分為大尺度(可食用農(nóng)場(chǎng)、教育農(nóng)園、農(nóng)家莊園)、中尺度(農(nóng)業(yè)觀光園、公園、街道、廣場(chǎng))、小尺度(地面戶(hù)外隙地、地下灰色空間、屋頂、陽(yáng)臺(tái)),針對(duì)不同尺度的可食地景對(duì)其類(lèi)型特征、功能布局、設(shè)計(jì)原則以及營(yíng)造方式進(jìn)行了探討,并分別輔以國(guó)內(nèi)外案例進(jìn)行圖文并茂的剖析以加強(qiáng)理解。
人性化視角的景觀是未來(lái)景觀的趨勢(shì):可食地景改變傳統(tǒng)園藝景觀給人帶來(lái)的被動(dòng)接受的景觀體感形式,是人以一種直接參與式的景觀維護(hù)管理和生產(chǎn),兼具經(jīng)濟(jì)性、生態(tài)性、觀賞性、教育性等特征的景觀形式。與傳統(tǒng)的景觀功能相比,可食地景在體現(xiàn)審美效用的基礎(chǔ)上,回歸了土地原有的物質(zhì)產(chǎn)出的功能,將植物生產(chǎn)重新帶入人們的生活,可以為居民提供生產(chǎn)生活資料,同時(shí)能在所營(yíng)造園林景觀中形成景中之景,因此對(duì)城市居民更具有吸引力。
前言
中國(guó)的城市建設(shè)離不開(kāi)農(nóng)耕文明的發(fā)展,城市與田園彼此容納、互相支撐。我們對(duì)土地和自然的熱愛(ài)是延續(xù)了千年的情懷,田園生活是陶淵明的采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山,亦是現(xiàn)代都市人的理想。無(wú)論城市在發(fā)展過(guò)程中如何變化,都應(yīng)在城市中留出適當(dāng)?shù)淖匪萏飯@的空間,讓人們能夠親近自然、參與勞作,讓孩子們能夠認(rèn)識(shí)自然、體驗(yàn)收獲,這不應(yīng)該只是一種夢(mèng)想,而應(yīng)該成為現(xiàn)實(shí)。
可食地景或許能成為這樣一座橋,從人類(lèi)渴望與自然親密接觸,渴望體驗(yàn)一分耕耘,一分收獲的初心出發(fā),以城市公園、社區(qū)、公共建筑、農(nóng)園甚至道路兩側(cè)綠化用地的分布形式,聯(lián)通美好田園生活的彼岸。
可食地景之于我,既是城市規(guī)劃與景觀專(zhuān)業(yè)交叉研究的拓展方向,也是我個(gè)人生活中調(diào)節(jié)身心的綠色實(shí)踐,自食其力、有勞有獲,還能力所能及地幫助他人……自己的研究方向和興趣愛(ài)好能結(jié)合在一起,是一件幸福的事情!感謝可食地景為我打開(kāi)了一扇窗,自此,天光人影共徘徊……
很希望本書(shū)可讀且易讀,雖然寫(xiě)書(shū)的初衷是源于為城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑學(xué)和園林景觀專(zhuān)業(yè)的本科、研究生編寫(xiě)教材及教輔,但我也非常希望書(shū)中的一些觀點(diǎn)能對(duì)熱愛(ài)生活、熱愛(ài)園藝、熱愛(ài)美食的人們有所幫助和觸動(dòng)。
從可食地景可食森林可食城市共享城市,是本書(shū)對(duì)可食地景未來(lái)的展望,也是夢(mèng)想,而夢(mèng)想成為現(xiàn)實(shí)的路是需要我們每個(gè)人共同走出來(lái)的,愿我們以可食地景為媒,尋到每一個(gè)都市人心目中的最美田園,種桃、種李、種春風(fēng)。
華中科技大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院教授,博士生導(dǎo)師,城市規(guī)劃系副主任。中國(guó)建筑學(xué)會(huì)環(huán)境行為學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任委員,中國(guó)風(fēng)景園林學(xué)會(huì)園林康養(yǎng)與園藝療法專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員,可食地景H工作室創(chuàng)始人。國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家,*學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心評(píng)審專(zhuān)家,湖北省城鄉(xiāng)規(guī)劃專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家,武漢市科技局技術(shù)專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家。長(zhǎng)期從事城鄉(xiāng)規(guī)劃及風(fēng)景園林專(zhuān)業(yè)的研究與實(shí)踐,主要研究健康城鄉(xiāng)規(guī)劃、全齡友好環(huán)境與行為、療愈景觀等相關(guān)課題,主持參與*及省部級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng),主持參與城鄉(xiāng)規(guī)劃實(shí)踐項(xiàng)目50多項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論48篇,出版住房城鄉(xiāng)建設(shè)部土建類(lèi)學(xué)科專(zhuān)業(yè)十三五規(guī)劃教材,部、湖北省學(xué)術(shù)著作出版專(zhuān)項(xiàng)資金資助項(xiàng)目專(zhuān)著1部,獲批國(guó)家出版基金資助專(zhuān)1部,住房城鄉(xiāng)建設(shè)部土建類(lèi)學(xué)科專(zhuān)業(yè)十四五規(guī)劃教材立項(xiàng)1部。
第一章 緒論
第一節(jié) 可食地景的緣起
第二節(jié) 可食地景的概念
第三節(jié) 可食地景的價(jià)值
第四節(jié) 可食地景的功能
第五節(jié) 可食地景的類(lèi)型
第二章 可食地景設(shè)計(jì)營(yíng)造的資源影響要素
第三章 可食地景與城市
第一節(jié) 可食地景與社區(qū)
第二節(jié) 可食地景與校園
第三節(jié) 可食地景與公共建筑
第四節(jié) 可食地景與公園
第五節(jié) 可食地景與城郊農(nóng)園
第四章 可食地景的營(yíng)造
第一節(jié) 技術(shù)支撐
第二節(jié) 植物選擇
第三節(jié) 營(yíng)造方法
第五章 可食地景的未來(lái)
第一節(jié) 可食森林
第二節(jié) 可食城市
第三節(jié) 共享城市
第六章 設(shè)計(jì)探索
第一節(jié) 武東醫(yī)院項(xiàng)目
第二節(jié) 共同締造項(xiàng)目
附錄A 可食地景的學(xué)術(shù)探索
附錄B 可食地景小組
致謝