本書在國(guó)家社科基金后期資助項(xiàng)目（編號(hào):19FSSB013）《英國(guó)食品和藥品安全立法進(jìn)程研究（1850-1899）》的支持下，充分吸收國(guó)內(nèi)外的研究成果，以19世紀(jì)中后期英國(guó)食品和藥品安全立法為研究對(duì)象，結(jié)合當(dāng)前史學(xué)研究的基本理論，借鑒法律史、社會(huì)史的研究成果，在英國(guó)公共衛(wèi)生改革和社會(huì)福利發(fā)展的大背景下，利用當(dāng)時(shí)的報(bào)刊雜志、議會(huì)辯論記錄和調(diào)查報(bào)告、公共分析師的回憶錄、具體的法律條文和法院判詞，從立法原則演變的角度研究影響深遠(yuǎn)的幾部食品藥品安全法，既彌補(bǔ)相關(guān)研究的不足，又對(duì)當(dāng)今的食品和藥品安全問題具有較強(qiáng)的借鑒意義。讀者對(duì)象：適合高等院校和科研院所相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考，還可以為政府、食品業(yè)和醫(yī)藥界的從業(yè)者提供實(shí)務(wù)工作方面的借鑒。