我不熱衷于節(jié)食，從來(lái)都不。我不喜歡流行飲食法、速成飲食法、跟風(fēng)飲食法……事實(shí)上，任何承諾能在短時(shí)間內(nèi)大幅減重的節(jié)食方法我都不喜歡。大多數(shù)流行的節(jié)食方法都沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，也無(wú)法解決對(duì)健康來(lái)說(shuō)真正重要的問(wèn)題這些問(wèn)題是你對(duì)著鏡子看不見(jiàn)的。我是一名醫(yī)生，一名科學(xué)家，我關(guān)注的重點(diǎn)一直是健康，而不是虛榮。
我寫(xiě)作這本《吃出代謝力》就是為了給你帶來(lái)真正的科學(xué)，這是所有那些節(jié)食計(jì)劃中所缺少的�？刂粕眢w脂肪對(duì)你的健康至關(guān)重要，但其原因卻不一定如你所想，而食物也并非你的敵人。在這本書(shū)中，你將通過(guò)一系列經(jīng)研究證明的發(fā)現(xiàn)了解到，正確的食物可以改善你的新陳代謝，并加強(qiáng)你身體的自然健康防御系統(tǒng)�？赐赀@本書(shū)，你會(huì)明白如何吃對(duì)你有利的食物來(lái)?yè)敉松眢w脂肪，優(yōu)化你的健康狀況而所有這些都不需要靠節(jié)食完成，這也是本書(shū)書(shū)名（Eat to Beat Your Diet） 的由來(lái)。
大多數(shù)有關(guān)飲食的書(shū)籍都會(huì)鼓吹做減法，并制定嚴(yán)格的規(guī)則，剝奪你自然地享受食物的樂(lè)趣。然而，我將會(huì)告訴你生活中可以增加哪些食物，并在享用它們的同時(shí)改善你的新陳代謝，讓你的健康更上一層樓。與此同時(shí)，我會(huì)向你解釋有關(guān)你體內(nèi)新陳代謝機(jī)制的最新科學(xué)知識(shí)（也許與你以往所了解的不同），你的脂肪如何支持你的身體健康，為何哪怕只是很少量的減重也能對(duì)健康大有裨益，以及為什么無(wú)論你的年齡、身材和體重如何，你都不需要在提高自己的體能和抵抗疾病的能力的同時(shí)，剝奪自己從食物中獲取的樂(lè)趣。這本書(shū)想讓你通過(guò)新陳代謝來(lái)掌控身體健康，同時(shí)享受食物。不過(guò)，在閱讀的過(guò)程中，你還會(huì)學(xué)到如何以科學(xué)、有效的方式減掉多余的體重，并縮小腰圍。