本書以迷人的視角追溯了酸奶的豐富歷史，從新石器時代最早的酸奶覺醒到如今的酸奶現(xiàn)象。這本書深入研究了酸奶的營養(yǎng)特性，分析了世界范圍內(nèi)的消費，探討了酸奶的新發(fā)展，包括非乳制品的品種，在中國、歐洲和北美的影響�？茖W(xué)的研究和實用的指導(dǎo)能夠幫助讀者更好地了解大量的酸奶產(chǎn)品。最后，書中還詳細介紹了如何自制酸奶，提供了令人垂涎三尺的國際食譜。