本書以食品安全法為基準(zhǔn)，結(jié)合食品安全的相關(guān)法規(guī)，同時(shí)參照國(guó)外食品安全的法制現(xiàn)狀，對(duì)我國(guó)食品安全監(jiān)管法律制度、食品安全的監(jiān)管模式、食品安全風(fēng)險(xiǎn)的的監(jiān)測(cè)與評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管制度、食品檢驗(yàn)制度、食品安全危機(jī)管理制度、食品進(jìn)出口安全監(jiān)管、食品安全國(guó)際合作、食品安全法律制度等食品安全的主要問(wèn)題，結(jié)合案例，進(jìn)行了深入探討。

本書可作為法學(xué)專業(yè)學(xué)生的教材，亦可作為法律資格考試、公務(wù)員考試的參考用書。