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食品雕塑菜品裝飾 讀者對(duì)象:職業(yè)教育
本書(shū)為職業(yè)教育教材,涉及:食品雕塑作用與特點(diǎn),常見(jiàn)的原料與工具,刀法介紹,塑制作工藝程序,成品、半成品的保管方法,實(shí)用花卉雕刻,實(shí)用禽鳥(niǎo)類雕刻,水族裝飾,菜品裝飾概理論設(shè)計(jì),實(shí)用果蔬雕刻裝飾,實(shí)用糖藝裝飾,實(shí)用面塑裝飾,實(shí)用果醬畫(huà)裝飾工藝。
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