本書共分為兩個部分，采用項目化教學的體例編寫，以任務(wù)為驅(qū)動展開教學。第一部分為生物產(chǎn)品分離純化技術(shù)概述，包括不溶物去除、產(chǎn)物提取與粗分離、產(chǎn)物純化及產(chǎn)品精制4個項目，包含過濾技術(shù)、離心技術(shù)、細胞破碎、萃取技術(shù)、沉淀技術(shù)、吸附與離子交換技術(shù)、膜過濾技術(shù)、色譜技術(shù)、濃縮技術(shù)、結(jié)晶技術(shù)和干燥技術(shù)11個任務(wù)；第二部分以紫色馬鈴薯花青素分離純化為典型實訓案例，采用工作手冊式編寫體例，使學生在具體的實訓中鞏固所學分離純化的理論知識。