該書對山東省正在推進(jìn)的食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”行動進(jìn)行了解讀，系統(tǒng)介紹了食品生產(chǎn)企業(yè)管理看板制作流程及注意事項，對于除特殊食品外的30類食品，每類選取一種重點品種制作完成了30個管理看板模板，同時詳細(xì)解讀了監(jiān)管人員如何檢查和指導(dǎo)企業(yè)制定管理看板和落實“三標(biāo)”工作。管理看板模板對每個重點食品品種的標(biāo)準(zhǔn)體系和主要風(fēng)險點及防控措施進(jìn)行梳理，包括了標(biāo)準(zhǔn)展板、指標(biāo)展板、重點風(fēng)險問題及關(guān)鍵控制措施、全部工藝流程及關(guān)鍵控制點控制措施圖等四部分內(nèi)容，有效解決了食品生產(chǎn)企業(yè)落實“三標(biāo)”行動，怎么做、如何做的難題，指導(dǎo)和引領(lǐng)食品生產(chǎn)企業(yè)落實“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”。