本書系統(tǒng)介紹了中國特有植物羅漢果的藥用沿革、藥用成分、藥用功效、食用特色、產(chǎn)品開發(fā)等知識(shí)。重點(diǎn)介紹了近年來作者就羅漢果遺傳資源進(jìn)行的研究，包括羅漢果的藥學(xué)與農(nóng)藝性狀、種質(zhì)資源保護(hù)、用傳統(tǒng)育種方法選育的優(yōu)良品種，圍繞天然功能性甜味物質(zhì)羅漢果苷V開展的功能基因挖掘與創(chuàng)新應(yīng)用研究，并展望了羅漢果分子育種的前景。