本書(shū)根據(jù)長(zhǎng)期的系統(tǒng)研究成果，解析了木本油料油脂、蛋白、皂素(油茶特有)纖維和油脂伴隨物(酚類物質(zhì))特征特性，創(chuàng)新木本油料協(xié)同梯級(jí)生物煉制技術(shù)體系。全書(shū)系統(tǒng)地介紹了木本油料資源生物煉制的基本原理、工藝流程和應(yīng)用實(shí)踐等。圖書(shū)內(nèi)容主要包括生物煉制概論、物理轉(zhuǎn)化和熱化學(xué)烘焙預(yù)處理高效獲得油料籽、果皮初級(jí)原料；催化轉(zhuǎn)化化學(xué)油脂成油脂衍生產(chǎn)品，拓展應(yīng)用領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)增值；物理、化學(xué)和生物轉(zhuǎn)化協(xié)同轉(zhuǎn)化、分離提純油脂、蛋白、皂素(油茶特有)纖維和油脂伴隨物(酚類物質(zhì))。全書(shū)內(nèi)容豐富、編排合理、敘述流暢，既考慮了木本油料資源生物煉制的系統(tǒng)性和完整性，又注意了撰寫(xiě)內(nèi)容的實(shí)用性和新穎性。

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