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隨園食單

隨園食單

定  價(jià):28 元

        

  • 作者:(清)袁枚著
  • 出版時(shí)間:2024/1/1
  • ISBN:9787534038174
  • 出 版 社:浙江人民美術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS972.117 
  • 頁(yè)碼:112頁(yè)
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:21cm
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讀者對(duì)象:烹飪愛(ài)好者

《隨園食單》,古代中國(guó)烹飪著作。作者為清代文學(xué)家袁枚,身為乾隆才子、詩(shī)壇盟主,他一生著述頗豐;作為一位美食家,他所著的《隨園食單》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物,以文言隨筆的形式,細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù),用大量的篇幅詳細(xì)記述了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn),也介紹了當(dāng)時(shí)的美酒名茶,是清代一部重要的中國(guó)飲食名著!峨S園食單》初版于1792年(乾隆57年)。全書(shū)分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無(wú)鱗單、雜素菜單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和茶酒單十四個(gè)方面。
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