食品安全法實(shí)施條例及其配套規(guī)章釋解
定 價(jià):58 元
- 作者:徐嬌,等
- 出版時(shí)間:2011/2/1
- ISBN:9787506661270
- 出 版 社:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
- 中圖法分類:D922.165
- 頁碼:348
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《食品安全法實(shí)施條例及其配套規(guī)章釋解》一書詳細(xì)介紹《食品安全法實(shí)施條例》10個(gè)章節(jié)64個(gè)條款的立法背景和理解要素,闡述各部委食品安全監(jiān)管的職責(zé)分工和協(xié)調(diào)、銜接與配合,以及企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程安全控制,重點(diǎn)解讀應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的情形,召回食品的處理、境外食品生產(chǎn)企業(yè)的注冊(cè)、食品復(fù)檢和食品安全事故處置等一系列制度!妒称钒踩▽(shí)施條例及其配套規(guī)章釋解》以熱點(diǎn)問題提問和解答的方式深入淺出說明對(duì)每一條款如何理解和實(shí)施。主要讀者群是我國(guó)食品安全管理者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,同時(shí)也能對(duì)大眾媒體和大專院校教學(xué)者提供有價(jià)值的參考。
第一部分 食品安全法實(shí)施條例條文理解與實(shí)施
第一章 總則
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第五章 食品檢驗(yàn)
第六章 食品進(jìn)出口
第七章 食品安全事故處置
第八章 監(jiān)督管理
第九章 法律責(zé)任
第十章 附則
第二部分 食品安全相關(guān)法律法規(guī)
中華人民共和國(guó)食品安全法
中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法
中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法
中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法
中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例
中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例
中華人民共和國(guó)飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例
中華人民共和國(guó)政府信息公開條例
中華人民共和國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例
國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
第三部分 食品安全倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)規(guī)章、文件
糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法
第四部分 食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)章、文件
食品添加劑新品種管理辦法
餐飲服務(wù)許可管理辦法
餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法
食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理規(guī)定(試行)
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定(試行)
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件
食品檢驗(yàn)工作規(guī)范
食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定
進(jìn)口無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品許可管理規(guī)定
餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范(試行)
鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理辦法
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂項(xiàng)目管理規(guī)定
食品安全信息公布管理辦法
第五部分 食品安全工商執(zhí)法相關(guān)規(guī)章、文件
食品流通許可證管理辦法
流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法
食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)人登記管理制度
食品市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)管制度
食品市場(chǎng)巡查監(jiān)管制度
食品抽樣檢驗(yàn)工作制度
食品市場(chǎng)分類監(jiān)管制度
食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度
食品廣告監(jiān)管制度
食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度
第六部分 食品安全檢驗(yàn)監(jiān)督相關(guān)規(guī)章、文件
食品生產(chǎn)許可管理辦法
食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定
進(jìn)出口飼料和飼料添加劑檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法
供港澳蔬菜檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法
食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定
第七部分 食品藥品監(jiān)管相關(guān)規(guī)章、文件
餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范
企業(yè)良好的食品安全管理是保障食品安全的源頭,針對(duì)我國(guó)食品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平低、環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng),生產(chǎn)方式落后的現(xiàn)狀,要不斷推動(dòng)食品企業(yè)現(xiàn)代管理制度的建立,提高企業(yè)科學(xué)管理水平。企業(yè)除了要不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)外,還必須采用科學(xué)、系統(tǒng)的管理方法減少和控制食品污染。食品企業(yè)自身管理的目標(biāo)應(yīng)當(dāng)包括:一是明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為食品安全的責(zé)任主體,提高其責(zé)任意識(shí),實(shí)行食品質(zhì)量安全管理員制度。二是激勵(lì)食品企業(yè)增加投人,不斷改進(jìn)食品加工工藝和生產(chǎn)條件。三是自覺實(shí)施有效食品安全控制措施,確保向消費(fèi)者提供安全的食品。四是提高食品的可溯源性,嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品召回制度,增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任和食品供應(yīng)的安全感。
企業(yè)內(nèi)部食品安全管理制度是一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)保證其所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)的基本前提,科學(xué)的合理的食品安全管理制度得到經(jīng)常性地、嚴(yán)格地執(zhí)行,才能使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員樹立良好的衛(wèi)生意識(shí),才能使一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品質(zhì)量安全有專人負(fù)責(zé)、有專門的工作程序、有適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)懲措施,才能與政府監(jiān)管執(zhí)法部門配合搞好本企業(yè)的食品質(zhì)量安全工作。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部食品安全管理制度由企業(yè)根據(jù)本企業(yè)的實(shí)際情況而制定,負(fù)有食品安全監(jiān)督職責(zé)的部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)未制定內(nèi)部管理制度或者內(nèi)部管理制度不健全的,可以要求制定或者改進(jìn)。一般來說,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的內(nèi)部管理制度包括對(duì)本企業(yè)食品安全管理(包括生產(chǎn)和品質(zhì)管理)負(fù)責(zé)人的資質(zhì),內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置,食品安全知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)等的培訓(xùn),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程安全管理,原料、半成品、成品的安全檢驗(yàn)和控制,原料、半成品、成品的貯存和運(yùn)輸,不合格品管理,設(shè)施設(shè)備管理(包括清洗消毒,維修養(yǎng)護(hù)等),有毒有害物質(zhì)管理,除蟲滅害管理,記錄、糾偏、驗(yàn)證和審核,投訴處理,產(chǎn)品召回等方面的內(nèi)容作出具體規(guī)定。主要內(nèi)容有:
(1)企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。一是企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致。二是企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。三是食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。
(2)企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。一是企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。二是對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄。三是企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的,應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。四是企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。五是企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄。