《水產(chǎn)微生物》是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材、國(guó)家在線精品課程配套教材，結(jié)合現(xiàn)代水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)與要求，以國(guó)家和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，介紹了微生物知識(shí)在水產(chǎn)行業(yè)中的應(yīng)用。內(nèi)容選取以與水產(chǎn)相關(guān)的微生物實(shí)際崗位操作及其流程為主線，按照“項(xiàng)目引導(dǎo)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的教改模式進(jìn)行編寫(xiě)；本書(shū)共21個(gè)技能訓(xùn)練項(xiàng)目，強(qiáng)調(diào)“教、學(xué)、做”一體化，從單項(xiàng)微生物基本技能訓(xùn)練到綜合應(yīng)用技能訓(xùn)練逐層遞進(jìn)，由淺入深，既可供各校不同專業(yè)、不同學(xué)時(shí)和不同要求選用，也兼顧到了中高職銜接的教學(xué)特點(diǎn)和需求。
本書(shū)內(nèi)容力求將“新”“實(shí)用”和“適用”的微生物技術(shù)有機(jī)結(jié)合，圖文并茂，方便直觀教學(xué)；有機(jī)融入課程思政與素養(yǎng)內(nèi)容；配套豐富的數(shù)字資源，可掃描二維碼學(xué)習(xí)觀看；配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。
本書(shū)可作為水產(chǎn)類職業(yè)院校師生的教材，也可供水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員上崗培訓(xùn)、水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)人員培訓(xùn)、中等水產(chǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)校師生參考學(xué)習(xí)。
緒論
一、微生物概述1
二、微生物學(xué)及其分科2
三、微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖3
四、水產(chǎn)微生物的學(xué)習(xí)任務(wù)5
【復(fù)習(xí)思考題】5
模塊一微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全與基本建設(shè)
項(xiàng)目一微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的基本要求6
一、了解微生物實(shí)驗(yàn)室工作規(guī)則6
二、微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的生物安全6
三、微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的基本條件8
項(xiàng)目二微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室常用儀器設(shè)備和玻璃器具9
一、常用的儀器設(shè)備9
二、常用的玻璃器具13
三、玻璃器具的準(zhǔn)備15
【復(fù)習(xí)思考題】18
模塊二消毒與滅菌技術(shù)
項(xiàng)目一常用的物理消毒與滅菌技術(shù)19
一、加熱消毒與滅菌法19
二、輻射消毒與滅菌法21
三、過(guò)濾除菌法22
項(xiàng)目二常用的化學(xué)消毒與滅菌技術(shù)22
一、常用的化學(xué)消毒劑23
二、影響消毒劑作用的因素26
技能訓(xùn)練一消毒與滅菌27
一、干熱滅菌27
二、高壓蒸汽滅菌28
【復(fù)習(xí)思考題】29
模塊三細(xì)菌
項(xiàng)目一細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)30
一、細(xì)菌的大小與形態(tài)30
二、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)32
三、細(xì)菌的分類與命名原則39
四、常見(jiàn)水產(chǎn)生物病原性細(xì)菌40
項(xiàng)目二細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)和新陳代謝42
一、細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)42
二、細(xì)菌攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式44
三、細(xì)菌的合成代謝產(chǎn)物45
項(xiàng)目三細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖和培養(yǎng)46
一、細(xì)菌的繁殖方式46
二、細(xì)菌的繁殖速度46
三、細(xì)菌培養(yǎng)的條件47
四、細(xì)菌的人工培養(yǎng)48
五、細(xì)菌的群體生長(zhǎng)形態(tài)53
六、細(xì)菌的群體生長(zhǎng)規(guī)律55
七、細(xì)菌生長(zhǎng)的測(cè)定56
八、細(xì)菌的變異59
項(xiàng)目四水產(chǎn)生物病原菌的分離與鑒定60
一、細(xì)菌的分離培養(yǎng)和純化60
二、細(xì)菌染色、形態(tài)觀察61
三、菌落形態(tài)觀察63
四、細(xì)菌的生化試驗(yàn)64
五、血清學(xué)試驗(yàn)66
六、分離菌株的回歸感染試驗(yàn)66
七、藥物敏感試驗(yàn)66
八、細(xì)菌種名鑒定67
項(xiàng)目五菌種的保藏69
一、微生物菌種的保藏方法69
二、菌種保藏效果的評(píng)價(jià)72
三、菌種保藏的管理72
四、水產(chǎn)病原菌菌種保藏的意義72
技能訓(xùn)練二顯微鏡的使用和測(cè)微技術(shù)73
一、普通光學(xué)顯微鏡的使用73
二、微生物細(xì)胞大小的測(cè)量76
技能訓(xùn)練三營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基的配制78
技能訓(xùn)練四微生物的接種、分離和培養(yǎng)80
一、微生物接種80
二、微生物的分離和培養(yǎng)83
技能訓(xùn)練五細(xì)菌鑒定85
一、細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色86
二、細(xì)菌的革蘭氏染色87
三、細(xì)菌的特殊染色88
四、細(xì)菌培養(yǎng)特征的觀察90
五、細(xì)菌生理生化檢驗(yàn)92
技能訓(xùn)練六微生物數(shù)量的測(cè)定94
一、顯微鏡直接計(jì)數(shù)94
二、平板菌落計(jì)數(shù)95
技能訓(xùn)練七藥敏試驗(yàn)98
技能訓(xùn)練八魚(yú)蝦貝類病原菌的分離與培養(yǎng)、初步鑒定99
【復(fù)習(xí)思考題】101
模塊四放線菌和其他原核微生物
項(xiàng)目一放線菌103
一、放線菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)103
二、放線菌的生長(zhǎng)與繁殖105
三、放線菌的菌落形態(tài)105
四、放線菌的培養(yǎng)條件105
五、放線菌的主要類群105
六、水產(chǎn)動(dòng)物放線菌病106
項(xiàng)目二其他原核微生物107
一、鞘細(xì)菌107
二、噬菌蛭弧菌108
三、立克次體、衣原體、支原體109
技能訓(xùn)練九放線菌的菌體特征和培養(yǎng)特征112
一、放線菌菌體特征的觀察112
二、放線菌菌落特征的觀察113
【復(fù)習(xí)思考題】113
模塊五真菌
項(xiàng)目一酵母菌114
一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)115
二、酵母菌的生長(zhǎng)繁殖116
三、水產(chǎn)常見(jiàn)酵母菌117
項(xiàng)目二霉菌119
一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)119
二、霉菌的生長(zhǎng)、繁殖及菌落特征120
三、常見(jiàn)霉菌及水產(chǎn)生物真菌病原體127
四、水產(chǎn)動(dòng)物病原真菌的分離鑒定132
五、霉菌毒素133
技能訓(xùn)練十酵母菌菌體特征和培養(yǎng)特征的觀察135
一、酵母菌的菌體特征觀察及死活細(xì)胞的鑒別135
二、酵母菌培養(yǎng)特征的觀察135
技能訓(xùn)練十一霉菌的菌體特征和培養(yǎng)特征的觀察136
一、霉菌菌體特征的觀察136
二、霉菌菌落特征的觀察137
技能訓(xùn)練十二水產(chǎn)飼料霉菌總數(shù)的測(cè)定138
【復(fù)習(xí)思考題】139
模塊六病毒
項(xiàng)目一病毒的基本知識(shí)140
一、病毒的大小與形態(tài)140
二、病毒的化學(xué)組成141
三、病毒的結(jié)構(gòu)142
四、病毒的復(fù)制143
五、病毒對(duì)理化因子的耐受性及其滅活145
六、噬菌體145
七、常見(jiàn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病毒148
項(xiàng)目二病毒的培養(yǎng)與檢測(cè)150
一、病毒的培養(yǎng)150
二、水產(chǎn)動(dòng)物病毒常用的檢測(cè)方法151
項(xiàng)目三亞病毒因子153
一、類病毒153
二、擬病毒153
三、衛(wèi)星病毒153
四、衛(wèi)星RNA154
五、朊病毒154
技能訓(xùn)練十三斑節(jié)對(duì)蝦桿狀病毒病壓片
顯微鏡檢查154
【復(fù)習(xí)思考題】155
模塊七病原微生物的致病性與感染
項(xiàng)目一病原微生物的致病性156
一、細(xì)菌的致病性156
二、病毒的致病性159
三、真菌的致病性161
項(xiàng)目二病原微生物的感染161
一、感染發(fā)生的條件161
二、感染的類型164
三、病原微生物的傳播途徑165
四、感染的結(jié)果166
技能訓(xùn)練十四微生物毒力的測(cè)定166
【復(fù)習(xí)思考題】168
模塊八水產(chǎn)動(dòng)物免疫技術(shù)
項(xiàng)目一免疫的基本概念169
一、免疫的特性169
二、免疫的功能170
三、免疫的類型170
項(xiàng)目二抗原和抗體171
一、抗原171
二、抗體173
項(xiàng)目三水產(chǎn)動(dòng)物免疫系統(tǒng)176
一、免疫器官176
二、免疫細(xì)胞178
三、免疫因子178
項(xiàng)目四水產(chǎn)動(dòng)物的非特異性免疫178
一、魚(yú)類非特異性免疫178
二、蝦蟹類非特異性免疫180
三、貝類非特異性免疫181
項(xiàng)目五水產(chǎn)動(dòng)物的特異性免疫183
一、特異性免疫的概念183
二、免疫應(yīng)答的基本過(guò)程183
三、細(xì)胞免疫184
四、體液免疫184
五、影響魚(yú)類免疫應(yīng)答的因素184
項(xiàng)目六血清學(xué)反應(yīng)186
一、血清學(xué)反應(yīng)的概念186
二、血清學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)186
三、影響血清學(xué)反應(yīng)的因素187
四、主要反應(yīng)類型187
項(xiàng)目七免疫技術(shù)應(yīng)用190
一、水產(chǎn)動(dòng)物的免疫學(xué)診斷190
二、接種疫苗預(yù)防魚(yú)病191
【復(fù)習(xí)思考題】196
模塊九水與水產(chǎn)生物體的微生物
項(xiàng)目一水域中的微生物197
一、淡水水域的微生物197
二、海水及養(yǎng)殖水域的微生物198
三、浮游病毒201
四、菌-藻關(guān)系202
五、水體自凈作用204
項(xiàng)目二水產(chǎn)生物體的微生物205
一、水生生物共附生微生物205
二、水生動(dòng)物的腸道菌群206
三、水產(chǎn)品中的微生物210
技能訓(xùn)練十五水中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定213
技能訓(xùn)練十六海水中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定215
技能訓(xùn)練十七水中總大腸菌群數(shù)的檢測(cè)216
技能訓(xùn)練十八海水中糞大腸菌群數(shù)的檢測(cè)221
技能訓(xùn)練十九水產(chǎn)品或水中弧菌的分離與檢測(cè)224
【復(fù)習(xí)思考題】226
模塊十微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖與水處理中的應(yīng)用
項(xiàng)目一微生物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用227
一、微生態(tài)制劑及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用227
二、生物絮團(tuán)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究與應(yīng)用230
三、微生物在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用230
項(xiàng)目二微生物的水處理技術(shù)233
一、好氧微生物處理234
二、厭氧微生物處理236
三、封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖的微生物水處理236
技能訓(xùn)練二十光合細(xì)菌的擴(kuò)大培養(yǎng)237
技能訓(xùn)練二十一活性污泥生物相的觀察238
【復(fù)習(xí)思考題】239
附錄
附錄1染色液和試劑的配制240
附錄2實(shí)驗(yàn)用培養(yǎng)基241
附錄3水生物病害防治員高級(jí)工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)243
附錄4水生動(dòng)物產(chǎn)地檢疫采樣技術(shù)規(guī)范244
參考文獻(xiàn)
書(shū)單推薦
