本書首先對二氫槲皮素的化學性質、研究現(xiàn)狀、制備工藝、生產(chǎn)工藝、生物合成途徑、藥理活性等進行了介紹。接下來重點介紹了二氫槲皮素的抗氧化、抗炎作用，對神經(jīng)系統(tǒng)的改善作用、抗癌作用、增強免疫力的作用、對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用、對糖尿病的改善作用、對肝腎的保護作用、對心血管系統(tǒng)及微循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容。