本教材主要圍繞生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，設(shè)置了八個專題，1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能：介紹球狀蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次，以肌紅蛋白和血紅蛋白為例，闡述分子結(jié)構(gòu)與生物學(xué)功能的內(nèi)在聯(lián)系；2.酶的結(jié)構(gòu)與功能：回顧酶動力學(xué)和酶的抑制作用，通過幾個例子認(rèn)識酶的催化機(jī)制及活性調(diào)節(jié)機(jī)制；3.生物膜的結(jié)構(gòu)與功能：除了生物膜結(jié)構(gòu)與功能的一般知識，重點(diǎn)介紹膜蛋白在物質(zhì)跨膜運(yùn)輸中的作用；4.糖蛋白與蛋白聚糖：通過糖蛋白的糖鏈部分的生物學(xué)合成及其生物學(xué)意義，使學(xué)生對糖生物學(xué)有初步的了解；5.細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解：介紹細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解的不同途徑與分子機(jī)制；6.細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)：了解幾種重要的細(xì)胞信號跨膜轉(zhuǎn)導(dǎo)的途徑與分子機(jī)制；7.蛋白質(zhì)的共價修飾：重點(diǎn)介紹蛋白質(zhì)的可逆磷酸化作用以及組蛋白的多種修飾作用；8.植物脂類合成代謝：鑒于農(nóng)林院校大部分專業(yè)涉及植物代謝，該專題反映植物代謝的多樣性和復(fù)雜性。生物化學(xué)的基本理論深刻地揭示生命運(yùn)動的本質(zhì)，也為生物技術(shù)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，廣泛地滲透到工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及人民生活的許多領(lǐng)域。

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