本書(shū)力圖在內(nèi)容上將具有實(shí)踐意義的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)潔明了地總結(jié)，形式上選擇了方便隨身攜帶的尺寸大小，便于活躍在臨床一線的管理營(yíng)養(yǎng)師等醫(yī)務(wù)人員以及臨床實(shí)習(xí)的學(xué)生隨時(shí)使用。
本次修訂，對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)指南、檢查值數(shù)值進(jìn)行了調(diào)整，并新增了非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)、酒精性肝炎、肺癌營(yíng)養(yǎng)管理、癌癥緩和期營(yíng)養(yǎng)管理、低營(yíng)養(yǎng)、慢性阻塞性肺炎、進(jìn)食障礙(神經(jīng)性暴食癥、神經(jīng)性食欲不振)、進(jìn)食吞咽障礙、難消化性糖類、乳酸菌、雙歧桿菌、乳鐵蛋白等內(nèi)容，增設(shè)專欄介紹生酮飲食、限制碳水化合物、尿酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(ABCG2)、發(fā)育期進(jìn)食吞咽障礙兒童(成人)的《吞咽調(diào)整飲食分類
(2018)》、益生菌與益生元。另外，也編入了《日本人飲食攝入標(biāo)準(zhǔn)(2020版)》的相關(guān)內(nèi)容。
隨著微創(chuàng)外科治療方法的發(fā)展和新型抗癌藥物的開(kāi)發(fā)等醫(yī)療技術(shù)的進(jìn)步，以及因壽命的延長(zhǎng)和出生人口的減少導(dǎo)致就診患者年齡層迅速老齡化，加上同時(shí)患有癌癥、心臟病、腎病、糖尿病等內(nèi)科疾病和肌肉關(guān)節(jié)障礙、麻痹等運(yùn)動(dòng)器官疾病的人數(shù)不斷增加，使用EBM( evidence-basedmedicine)標(biāo)準(zhǔn)的各類診療指南幾年內(nèi)大幅修改，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)管理的工作人員必須以較少的人數(shù)來(lái)應(yīng)對(duì)所有的醫(yī)學(xué)科目。為此，我們需要掌握多領(lǐng)域的知識(shí)并不斷更新。
在日常工作中，只有具備一定的技巧和智慧，才能快速獲取需要的信息，即便是在網(wǎng)絡(luò)極度發(fā)達(dá)的時(shí)代，類似本書(shū)的紙質(zhì)書(shū)也是獲取信息的重要途徑。請(qǐng)隨意涂寫，希望此書(shū)可以成為巨大的武器，為大家的診療作出貢獻(xiàn)。我們將持續(xù)不斷地修訂，并將始終致力于為大家提供有幫助的書(shū)。如有不當(dāng)之處，煩請(qǐng)指正，我們將不勝感激。

醫(yī)療法人悠生片桐紀(jì)念診所院長(zhǎng)
伊藤孝仁2020年1月