本書(shū)遵循茶葉全程控制的理念，對(duì)建園、耕作、施肥、茶樹(shù)修剪、除草、病蟲(chóng)害防治、鮮葉收儲(chǔ)運(yùn)、茶葉加工、產(chǎn)品檢測(cè)、生產(chǎn)記錄與產(chǎn)品追溯等環(huán)節(jié)提出了控制措施，以更好地推廣茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)管控技術(shù)，保障茶葉質(zhì)量安全。主要內(nèi)容包括：德清縣茶葉生產(chǎn)概況、茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、茶葉質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)等。