本書分為崗位認(rèn)知篇、操作技能篇、實(shí)務(wù)規(guī)范篇、相關(guān)知識篇四篇，設(shè)有走入職場、崗位要求、餐飲服務(wù)基本技能、客房服務(wù)基本技能、前臺預(yù)訂、登記入住、菜肴及酒水知識、主要客源國的飲食習(xí)俗和禁忌等十二個(gè)項(xiàng)目。