第一章 嬰幼兒照護(hù)概述 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　1 第一節(jié)　嬰幼兒照護(hù)基本知識(shí)　1 一、嬰幼兒照護(hù)的內(nèi)涵　1 二、嬰幼兒照護(hù)的任務(wù)　2 三、嬰幼兒照護(hù)的內(nèi)容　2 四、嬰幼兒照護(hù)的特點(diǎn)　3 第二節(jié)　嬰幼兒照護(hù)的理論　5 一、蒙臺(tái)梭利的敏感期理論　5 二、皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展理論　7 三、維果茨基的社會(huì)歷史理論　8 四、班杜拉的社會(huì)學(xué)習(xí)理論　8 五、加德納的多元智能理論　9 第三節(jié)　嬰幼兒照護(hù)的原則與方法　11 一、嬰幼兒照護(hù)的七大原則　11 二、嬰幼兒照護(hù)的七大方法　17 課后練習(xí)題　29 第二章　嬰幼兒生理發(fā)展 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　30 第一節(jié)　嬰幼兒腦發(fā)育　30 一、大腦各區(qū)域的分工　30 二、腦發(fā)育　31 三、嬰幼兒腦發(fā)育的階段性　33 第二節(jié)　嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育　35 一、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的概念　35 二、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律　35 三、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的影響因素　36 四、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的指標(biāo)　38 五、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的測(cè)量　38 六、嬰幼兒不同年齡階段生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)范圍　39 第三節(jié)　嬰幼兒感覺(jué)系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)　41 一、嬰幼兒感覺(jué)系統(tǒng)　41 二、嬰幼兒運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)　45 第四節(jié)　嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)　47 一、嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)　47 二、嬰幼兒呼吸系統(tǒng)　49 第五節(jié)　嬰幼兒消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)　51 一、嬰幼兒消化系統(tǒng)　51 二、嬰幼兒循環(huán)系統(tǒng)　53 第六節(jié)　嬰幼兒生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)　54 一、嬰幼兒生殖系統(tǒng)　54 二、嬰幼兒泌尿系統(tǒng)　55 課后練習(xí)題　57 第三章　嬰幼兒身體和心理發(fā)展 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　58 第一節(jié)　嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展　58 一、嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展的類(lèi)型　58 二、嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展的規(guī)律　61 三、嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展的順序　61 第二節(jié)　嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展　62 一、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展的相關(guān)概念　62 二、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展的特點(diǎn)　64 三、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展的基本方式　65 第三節(jié)　嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展　70 一、嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展概述　70 二、嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展的特點(diǎn)　70 三、嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展的規(guī)律　71 第四節(jié)　嬰幼兒情緒發(fā)展　74 一、嬰幼兒情緒概述　74 二、嬰幼兒情緒發(fā)展的表現(xiàn)　75 三、影響嬰幼兒情緒發(fā)展的因素　80 第五節(jié)　嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展　82 一、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的定義　82 二、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的內(nèi)容　82 三、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的特點(diǎn)　83 四、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的過(guò)程　84 五、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的表現(xiàn)　84 課后練習(xí)題　88 第四章　嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　89 第一節(jié)　嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)　89 一、營(yíng)養(yǎng)概述　89 二、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的定義和作用　90 三、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)組成　90 第二節(jié)　嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)　101 一、嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)概述　101 二、新出生嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)　102 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)　107 四、1～3歲嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)　110 課后練習(xí)題　114 第五章　嬰幼兒日常護(hù)理、常見(jiàn)疾病與意外傷害 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　115 第一節(jié)　嬰幼兒日常護(hù)理　115 一、嬰幼兒日常護(hù)理的概念　115 二、新出生嬰幼兒日常護(hù)理　116 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒日常護(hù)理　120 四、1～3歲嬰幼兒日常護(hù)理　124 第二節(jié)　嬰幼兒常見(jiàn)疾病　129 一、嬰幼兒常見(jiàn)疾病的概念　129 二、新出生嬰幼兒常見(jiàn)疾病　130 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒常見(jiàn)疾病　132 四、1～3歲嬰幼兒常見(jiàn)疾病　136 第三節(jié)　嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　140 一、嬰幼兒意外傷害的概念　140 二、新出生嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　140 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　141 四、1～3歲嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　145 課后練習(xí)題　149 第六章　托育機(jī)構(gòu)對(duì)嬰幼兒的日常照護(hù) 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　150 第一節(jié)　托育機(jī)構(gòu)概述　150 一、托育機(jī)構(gòu)的定義　150 二、托育機(jī)構(gòu)的分類(lèi)　151 三、托育機(jī)構(gòu)保教工作的主要內(nèi)容　151 第二節(jié)　嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　153 一、0～1歲嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　153 二、1～2歲嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　154 三、2～3歲嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　154 第三節(jié)　嬰幼兒生活能力照護(hù)指南　156 一、培養(yǎng)嬰幼兒的獨(dú)立生活能力　156 二、培養(yǎng)嬰幼兒的情緒控制能力　157 三、培養(yǎng)嬰幼兒的自制能力　158 四、培養(yǎng)嬰幼兒的社會(huì)交往能力　159 五、培養(yǎng)嬰幼兒的道德行為能力　160 第四節(jié)　嬰幼兒日常作息照護(hù)指南　162 一、嬰幼兒日常作息的定義　162 二、托育機(jī)構(gòu)建立嬰幼兒日常作息制度的目的與原則　163 三、托育機(jī)構(gòu)的嬰幼兒日常作息制度的安排　164 第五節(jié)　嬰幼兒生活習(xí)慣照護(hù)指南　166 一、培養(yǎng)嬰幼兒的飲食習(xí)慣　166 二、培養(yǎng)嬰幼兒的睡眠習(xí)慣　168 三、培養(yǎng)嬰幼兒的飲水習(xí)慣　168 四、培養(yǎng)嬰幼兒的如廁習(xí)慣　169 五、培養(yǎng)嬰幼兒保護(hù)五官的習(xí)慣　170 六、培養(yǎng)嬰幼兒的盥洗習(xí)慣　171 七、培養(yǎng)嬰幼兒的著裝習(xí)慣　172 第六節(jié)　嬰幼兒安全照護(hù)指南　173 一、嬰幼兒環(huán)境安全照護(hù)指南　173 二、嬰幼兒用品安全照護(hù)指南　174 三、嬰幼兒食品安全照護(hù)指南　175 四、嬰幼兒危險(xiǎn)防范照護(hù)指南　176 課后練習(xí)題　178內(nèi) 容 提 要 本書(shū)的出發(fā)點(diǎn)是提供嬰幼兒照護(hù)的綜合指南，幫助人們更好地開(kāi)展嬰幼兒照護(hù)，同時(shí)應(yīng)對(duì)嬰幼兒照護(hù)中的常見(jiàn)問(wèn)題和挑戰(zhàn)。本書(shū)旨在提供專(zhuān)業(yè)知識(shí)和指導(dǎo)，促進(jìn)嬰幼兒健康發(fā)展，引發(fā)社會(huì)對(duì)嬰幼兒照護(hù)的關(guān)注，并推動(dòng)相關(guān)研究和實(shí)踐的發(fā)展。 本書(shū)共6章，包括嬰幼兒照護(hù)概述，嬰幼兒生理發(fā)展，嬰幼兒身體和心理發(fā)展，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)，嬰幼兒日常護(hù)理、常見(jiàn)疾病與意外傷害，以及托育機(jī)構(gòu)對(duì)嬰幼兒的日常照護(hù)等內(nèi)容。 本書(shū)可作為教材或參考資料，配有案例研究和實(shí)踐活動(dòng)，能夠滿(mǎn)足中、高等職業(yè)院校托育、教育專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程的教學(xué)需求，同時(shí)也能為嬰幼兒照護(hù)者提供實(shí)用的指導(dǎo)和支持。 第一章　嬰幼兒照護(hù)概述 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　1 第一節(jié)　嬰幼兒照護(hù)基本知識(shí)　1 一、嬰幼兒照護(hù)的內(nèi)涵　1 二、嬰幼兒照護(hù)的任務(wù)　2 三、嬰幼兒照護(hù)的內(nèi)容　2 四、嬰幼兒照護(hù)的特點(diǎn)　3 第二節(jié)　嬰幼兒照護(hù)的理論　5 一、蒙臺(tái)梭利的敏感期理論　5 二、皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展理論　7 三、維果茨基的社會(huì)歷史理論　8 四、班杜拉的社會(huì)學(xué)習(xí)理論　8 五、加德納的多元智能理論　9 第三節(jié)　嬰幼兒照護(hù)的原則與方法　11 一、嬰幼兒照護(hù)的七大原則　11 二、嬰幼兒照護(hù)的七大方法　17 課后練習(xí)題　29 第二章　嬰幼兒生理發(fā)展 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　30 第一節(jié)　嬰幼兒腦發(fā)育　30 一、大腦各區(qū)域的分工　30 二、腦發(fā)育　31 三、嬰幼兒腦發(fā)育的階段性　33 第二節(jié)　嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育　35 一、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的概念　35 二、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律　35 三、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的影響因素　36 四、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的指標(biāo)　38 五、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的測(cè)量　38 六、嬰幼兒不同年齡階段生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)范圍　39 第三節(jié)　嬰幼兒感覺(jué)系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)　41 一、嬰幼兒感覺(jué)系統(tǒng)　41 二、嬰幼兒運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)　45 第四節(jié)　嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)　47 一、嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)　47 二、嬰幼兒呼吸系統(tǒng)　49 第五節(jié)　嬰幼兒消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)　51 一、嬰幼兒消化系統(tǒng)　51 二、嬰幼兒循環(huán)系統(tǒng)　53 第六節(jié)　嬰幼兒生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)　54 一、嬰幼兒生殖系統(tǒng)　54 二、嬰幼兒泌尿系統(tǒng)　55 課后練習(xí)題　57 第三章　嬰幼兒身體和心理發(fā)展 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　58 第一節(jié)　嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展　58 一、嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展的類(lèi)型　58 二、嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展的規(guī)律　61 三、嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展的順序　61 第二節(jié)　嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展　62 一、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展的相關(guān)概念　62 二、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展的特點(diǎn)　64 三、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展的基本方式　65 第三節(jié)　嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展　70 一、嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展概述　70 二、嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展的特點(diǎn)　70 三、嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展的規(guī)律　71 第四節(jié)　嬰幼兒情緒發(fā)展　74 一、嬰幼兒情緒概述　74 二、嬰幼兒情緒發(fā)展的表現(xiàn)　75 三、影響嬰幼兒情緒發(fā)展的因素　80 第五節(jié)　嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展　82 一、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的定義　82 二、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的內(nèi)容　82 三、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的特點(diǎn)　83 四、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的過(guò)程　84 五、嬰幼兒社會(huì)性發(fā)展的表現(xiàn)　84 課后練習(xí)題　88 第四章　嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　89 第一節(jié)　嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)　89 一、營(yíng)養(yǎng)概述　89 二、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的定義和作用　90 三、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)組成　90 第二節(jié)　嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)　101 一、嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)概述　101 二、新出生嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)　102 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)　107 四、1～3歲嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)　110 課后練習(xí)題　114 第五章　嬰幼兒日常護(hù)理、常見(jiàn)疾病與意外傷害 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　115 第一節(jié)　嬰幼兒日常護(hù)理　115 一、嬰幼兒日常護(hù)理的概念　115 二、新出生嬰幼兒日常護(hù)理　116 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒日常護(hù)理　120 四、1～3歲嬰幼兒日常護(hù)理　124 第二節(jié)　嬰幼兒常見(jiàn)疾病　129 一、嬰幼兒常見(jiàn)疾病的概念　129 二、新出生嬰幼兒常見(jiàn)疾病　130 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒常見(jiàn)疾病　132 四、1～3歲嬰幼兒常見(jiàn)疾病　136 第三節(jié)　嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　140 一、嬰幼兒意外傷害的概念　140 二、新出生嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　140 三、1個(gè)月～1歲嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　141 四、1～3歲嬰幼兒意外傷害與預(yù)防　145 課后練習(xí)題　149 第六章　托育機(jī)構(gòu)對(duì)嬰幼兒的日常照護(hù) 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)　150 第一節(jié)　托育機(jī)構(gòu)概述　150 一、托育機(jī)構(gòu)的定義　150 二、托育機(jī)構(gòu)的分類(lèi)　151 三、托育機(jī)構(gòu)保教工作的主要內(nèi)容　151 第二節(jié)　嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　153 一、0～1歲嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　153 二、1～2歲嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　154 三、2～3歲嬰幼兒身體和心理照護(hù)指南　154 第三節(jié)　嬰幼兒生活能力照護(hù)指南　156 一、培養(yǎng)嬰幼兒的獨(dú)立生活能力　156 二、培養(yǎng)嬰幼兒的情緒控制能力　157 三、培養(yǎng)嬰幼兒的自制能力　158 四、培養(yǎng)嬰幼兒的社會(huì)交往能力　159 五、培養(yǎng)嬰幼兒的道德行為能力　160 第四節(jié)　嬰幼兒日常作息照護(hù)指南　162 一、嬰幼兒日常作息的定義　162 二、托育機(jī)構(gòu)建立嬰幼兒日常作息制度的目的與原則　163 三、托育機(jī)構(gòu)的嬰幼兒日常作息制度的安排　164 第五節(jié)　嬰幼兒生活習(xí)慣照護(hù)指南　166 一、培養(yǎng)嬰幼兒的飲食習(xí)慣　166 二、培養(yǎng)嬰幼兒的睡眠習(xí)慣　168 三、培養(yǎng)嬰幼兒的飲水習(xí)慣　168 四、培養(yǎng)嬰幼兒的如廁習(xí)慣　169 五、培養(yǎng)嬰幼兒保護(hù)五官的習(xí)慣　170 六、培養(yǎng)嬰幼兒的盥洗習(xí)慣　171 七、培養(yǎng)嬰幼兒的著裝習(xí)慣　172 第六節(jié)　嬰幼兒安全照護(hù)指南　173 一、嬰幼兒環(huán)境安全照護(hù)指南　173 二、嬰幼兒用品安全照護(hù)指南　174 三、嬰幼兒食品安全照護(hù)指南　175 四、嬰幼兒危險(xiǎn)防范照護(hù)指南　176 課后練習(xí)題　178