本書是筆者計劃完成的美國酒史三部曲的第一部，涵蓋了殖民地時代與合眾國的初期階段。酒在這個歷史時期對社會發(fā)展的貢獻，可謂居功甚偉。它關(guān)系到殖民地人的生死存亡、美國革命的最初起源、西部農(nóng)業(yè)商業(yè)化邁出的第一步、代表制民主從精英政治向較為民眾化方向的發(fā)展，以及千千萬萬北美人面對挑戰(zhàn)的信心、勇氣與力量。
至于酒帶來的問題、戒酒與禁酒運動的百年成敗、內(nèi)戰(zhàn)后美國酒業(yè)的現(xiàn)代化、美國酒文化的當(dāng)代演變、美國社會有關(guān)酒的爭議的繼續(xù)存在，將是美國酒史三部曲后兩部的主要內(nèi)容。