該書是“醫(yī)萬個為什么：全民大健康醫(yī)學(xué)科普”叢書中的臨床營養(yǎng)分冊。本書簡要介紹了營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，解釋飲食營養(yǎng)因素對各系統(tǒng)常見疾病發(fā)病的影響，重點解答各種疾病的營養(yǎng)治療原則，以及如何采用飲食營養(yǎng)手段來預(yù)防疾病和治療疾病，以期達(dá)到提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，增進(jìn)全民健康的目的。在編寫過程中適當(dāng)引用營養(yǎng)學(xué)前沿學(xué)術(shù)觀點，介紹常見疾病的臨床營養(yǎng)治療和預(yù)防疾病的新觀點、新技術(shù)和新方法，對于提升讀者的健康意識和知識水平具有現(xiàn)實意義。