《商品學》教材從多維度系統(tǒng)介紹商品相關的知識，主要內容包括商品學基礎、商品組成與性質、商品質量與監(jiān)督、商品包裝與儲運。本書通過前言材料、案例多，配套等系統(tǒng)介紹了商品學概論、商品分類與編碼、商品品種與質量、食品的成分與性質、化妝品的成分與性質、服裝的成分與性質、商品質量與質量管理、商品標準與認證、商品檢驗與質量監(jiān)督、商品包裝、商品儲運與質量保護等內容。本書每章章前有導入案例，引導學習和思考，每章章后有思考題、在線測試和延展閱讀。
楊海麗，重慶工商大學經濟學院副教授，經濟學博士，貿易經濟系主任，碩士生導師，畢業(yè)于中南財經政法大學，主要研究方向為數字零售與現代流通，在《統(tǒng)計與決策》《價格理論與實踐》《宏觀經濟研究》等公開發(fā)表論文30余篇，主持各類科研課題8項。
第一章 商品學導論 ……………………………………………………………… 001第一節(jié) 商品的概念與特征 …………………………………………………… 003第二節(jié) 商品的使用價值 ……………………………………………………… 006第三節(jié) 商品學的研究對象、 研究內容與研究任務 ………………………… 010第四節(jié) 商品學的產生與發(fā)展 ………………………………………………… 012第二章 商品分類與編碼 ………………………………………………………… 019第一節(jié) 商品分類 ……………………………………………………………… 021第二節(jié) 商品代碼與編碼 ……………………………………………………… 030第三節(jié) 商品條碼 ……………………………………………………………… 043第四節(jié) 商品目錄與商品分類編碼標準 ……………………………………… 051第三章 商品品種與質量 ………………………………………………………… 061第一節(jié) 商品品種概述 ………………………………………………………… 062第二節(jié) 商品質量、 品種與效益 ……………………………………………… 064第三節(jié) 商品品種類別與結構 ………………………………………………… 070第四節(jié) 商品品種的發(fā)展 ……………………………………………………… 077第四章 食品的成分與性質 ……………………………………………………… 087第一節(jié) 食品的分類 …………………………………………………………… 088第二節(jié) 食品的營養(yǎng)成分及其主要性質 ……………………………………… 089第三節(jié) 食品安全 ……………………………………………………………… 101第四節(jié) 食品添加劑 …………………………………………………………… 108第五章 化妝品的成分與性質 …………………………………………………… 119第一節(jié) 化妝品的成分 ………………………………………………………… 120第二節(jié) 化妝品中的添加劑 …………………………………………………… 135第三節(jié) 化妝品的性能 ………………………………………………………… 137第四節(jié) 如何選購化妝品 ……………………………………………………… 139第六章 紡織品的成分與性質 …………………………………………………… 149第一節(jié) 紡織品的概念與分類 ………………………………………………… 150第二節(jié) 紡織纖維 ……………………………………………………………… 152第三節(jié) 紡織品與服裝 ………………………………………………………… 160第四節(jié) 正確選購紡織品 ……………………………………………………… 169第五節(jié) 特殊紡織品用途 ……………………………………………………… 172第七章 商品質量管理 …………………………………………………………… 177第一節(jié) 質量與商品質量 ……………………………………………………… 179第二節(jié) 商品質量的影響因素 ………………………………………………… 188第三節(jié) 商品質量管理 ………………………………………………………… 194第八章 商品標準與認證 ………………………………………………………… 207第一節(jié) 標準 …………………………………………………………………… 209第二節(jié) 標準化與商品標準化 ………………………………………………… 223第三節(jié) 商品標準 ……………………………………………………………… 229第四節(jié) 認證認可 ……………………………………………………………… 239第九章 商品檢驗與質量監(jiān)督 …………………………………………………… 261第一節(jié) 商品檢驗概述 ………………………………………………………… 262第二節(jié) 商品抽樣與抽樣檢驗 ………………………………………………… 270第三節(jié) 商品檢驗方法 ………………………………………………………… 276第四節(jié) 商品質量監(jiān)督 ………………………………………………………… 282第十章 商品包裝 ………………………………………………………………… 295第一節(jié) 商品包裝概述 ………………………………………………………… 297第二節(jié) 商品包裝設計的基本原則 …………………………………………… 303第三節(jié) 包裝材料 ……………………………………………………………… 309第四節(jié) 商品包裝技術 ………………………………………………………… 318第五節(jié) 包裝裝潢與包裝標志 ………………………………………………… 322第六節(jié) 商標 …………………………………………………………………… 329第十一章 商品儲運的質量保護………………………………………………… 337第一節(jié) 商品運輸與商品儲存 ………………………………………………… 339第二節(jié) 商品在儲運中的損耗與質量劣變 …………………………………… 342第三節(jié) 儲運商品的養(yǎng)護技術 ………………………………………………… 351第四節(jié) 儲運商品的質量管理 ………………………………………………… 358參考文獻 ……………………………………………………………………………… 369
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