本教材是卓越農林人才培養(yǎng)實驗實訓實習教材系列之一，為水產養(yǎng)殖學、水族科學與技術等專業(yè)的核心課程教材。教材分為四個部分：實驗室安全與儀器操作、基礎性實驗、綜合性實驗、實訓部分。實驗室安全與儀器操作包括實驗室安全、常用儀器介紹�；�礎性實驗包括樣品準備、常規(guī)成分測定、礦物元素測定、氨基酸及脂肪酸測定、飼料加工質量指標測定。綜合性實驗包括常用水產飼料原料的識別及摻假鑒定、動物性蛋白原料的綜合評定、油脂性原料的綜合評定、生物性飼料綜合評定。實訓部分包括水產動物配合飼料及預混合飼料配方的電腦設計、水產動物配合飼料質量評定、飼料加工工藝流程的認知、飼料分析與檢測實驗室建制的認知。