本書突破傳統(tǒng)模式,以茶藝為主線,順應(yīng)中華民族發(fā)展變遷,深挖內(nèi)涵,將漢晉時期、唐代、宋代、明代、清代、現(xiàn)代以及民族等七個主要時代或類型的茶藝方式(茶、水、器、技、境、禮、韻)和茶文化(茶俗、茶道、茶療、茶傳播)深刻全面展現(xiàn)出來。茶藝演繹的步驟與技巧詳細,氛圍感和操作性強;茶文化大量引入各代茶學(xué)家、文學(xué)家、政治家對茶的贊頌和與茶相關(guān)的名人軼事,鮮活生動的展現(xiàn)茶在源遠流長的歷史生活中與人們息息相關(guān)。
時至今日,如“喜茶”“tea‘stone”“茶百道”“LETEA樂茶”“茶顏悅色”等眾多年輕人喜歡的茶飲品牌雨后春筍般層出不窮,如“西湖龍井”“武夷巖茶”“正山小種”“黃山毛峰”“竹葉青”“碧螺春”“普洱茶”等茶人們追捧的一系列名茶品目風(fēng)靡坊間,各類茶藝師大賽和品鑒斗茶會也舉辦得如火如荼……盛世飲茶,曾經(jīng)短暫沉寂的中華茶文化已經(jīng)開啟了復(fù)興輝煌的節(jié)奏,然而,這些都還是不夠的。茶樹發(fā)源于中國,在人類社會中也已經(jīng)存在了一萬年以上,生活在最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家,中國人對于飲茶這件事深諳此道。
唐代的煎茶、宋代的點茶、明代的瀹茶、清代的工夫茶,乃至當(dāng)今茶藝的五大主流,人們精心制作香茶,悉心選擇好水,臻美的器具更是琳瑯滿目,人們還比拼泡茶的技術(shù),講究優(yōu)美宜人的環(huán)境,感嘆飲茶之后提神益體、舒暢快活、羽化成仙的情趣。中國人將茶玩出了科學(xué),玩出了藝術(shù),在喝茶中賦詩作畫,把喝茶上升到修煉和信仰,樂享其中,真正到達了一種玄妙入神的境界!
“站在巨人的肩膀上”,本書閱覽學(xué)習(xí)茶界大家們的作品,希望能為你展示各個歷史的階段,人們是如何飲茶、用茶養(yǎng)生,當(dāng)時流行什么樣的風(fēng)俗,怎樣藝術(shù)范兒地泡茶,還有那些有趣的名人軼事。茶就像燎原的星星之火一般,將中國的文化傳播覆蓋到了世界各國,讓地球30億人喝茶,讓不同種族、不同民族、不同國家的飲茶生活精彩紛呈!看完這本書,如果你能學(xué)會科學(xué)地泡茶,收獲健康;體驗茶的藝術(shù)魅力和悠閑方式,收獲快樂;博覽中國傳統(tǒng)文化,提升生活品質(zhì),那便更是善事一樁。
不過,我更想與你們分享一個特別的價值意義,借用戲劇家老舍先生和國畫大師張大千的遺憾和愿景來表達。前者說:“喝茶本身是一門藝術(shù),本來中國人是喝茶的祖先,可現(xiàn)在在喝茶藝術(shù)方面日本人卻走到我們的前面去了!焙笳哒f:“茶道源于中國,唐宋最盛,代表中國的文化……希望茶道從日本再帶回中國去!彼裕催@本書的時候,可能需要你用心去閱讀那些故事,探索那一本本記錄經(jīng)驗的典籍,實踐代代相傳的技藝,感受飲茶過程中透露出來的文化風(fēng)格和生活態(tài)度!靶〔璐笄ぁ保J真泡茶的小事,有做大事的工匠精神,用心品茶的藝術(shù),有智慧的感恩之心,來吧,一起將我們的中華茶藝傳承下去,可好?
最后,要特別鳴謝在這三年的寫作過程中,大力給予指導(dǎo)幫助的家人、朋友和專家們,我的母親譚祥秀老師,問山讀城公眾號的王建榮老師,云南大理白族三道茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人董酈老師,安徽黃山市茗品行茶葉有限公司黃志偉,浙江杭州獅龍源茶葉有限公司汪蔚娜,重慶彥麥影業(yè)有限公司余美,浙江長興大唐貢茶院文化發(fā)展股份有限公司李偉強,重慶白鷺原茶文化傳播公司周筱文,廣東潮州啟正單叢供應(yīng)鏈曾海燕,廣東潮州盛唐遺風(fēng)館林娜,制作視頻、后期剪輯的重慶城市管理職業(yè)學(xué)院的同學(xué)——倪銳爍、陳秋陽、羅彩雯、胡琪、張詩棋,還有在那段疫情防控的特殊時期中,一起陪伴見證寫作的“戰(zhàn)友”們。本書涉及了泱泱中華幾千年文化,天文、地理、歷史、人文、藝術(shù)浩瀚如煙,其實對我們來說是很難勝任的,就當(dāng)是一份習(xí)作和心愿,不妥之處還望敬請賜教。