本書(shū)并不是一本單純的食療書(shū)，書(shū)中借食療這種方式，向讀者傳授中醫(yī)養(yǎng)生理念和實(shí)用的本草知識(shí)。每一篇都圍繞讀者最希望通過(guò)食療去解決的問(wèn)題，給出簡(jiǎn)便易操作的解決方案，同時(shí)還會(huì)分析這些養(yǎng)生問(wèn)題背后的產(chǎn)生原因。1. 圖文并茂、通俗易懂：各章節(jié)穿插相應(yīng)配圖，通過(guò)淺顯易懂、接地氣的文字，本書(shū)可讀性強(qiáng)。
2. 實(shí)用性強(qiáng)：原材料都是生活中隨手可及的常用食材；在給出簡(jiǎn)便易操作的解決方案的同時(shí)，還會(huì)分析這些養(yǎng)生問(wèn)題背后的原因，滿足讀者對(duì)于疾病與養(yǎng)生知識(shí)的好奇和探索。
家有廚房，遇事不忙。
隨著時(shí)代的更替，年青一代似乎在逐漸失去祖輩自我調(diào)養(yǎng)的本領(lǐng)。在以前，就算是不識(shí)字的老奶奶，也都熟知日常食物的寒熱之性，手里也總會(huì)捏著幾個(gè)食療的小偏方，當(dāng)家人有點(diǎn)小病小痛，如傷風(fēng)感冒或是消化不良的時(shí)候，這些土法子就能派上用場(chǎng)。
年青一代可能會(huì)嫌棄這些土法子不科學(xué)、沒(méi)道理，但其中有不少都是行之有效的方法，是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。雖然老百姓可能用而不自知，但大多數(shù)食療方都應(yīng)用了中醫(yī)藥的藥性原理，發(fā)揮了治病的效果。
有趣的是，據(jù)說(shuō)中藥的源頭也在廚房里。最早期的大夫可能因?yàn)樵趶N房里接觸了眾多的食材，逐漸發(fā)現(xiàn)了它們的治療作用，能夠配成一些簡(jiǎn)單的小方子。這些方子長(zhǎng)年積累和流傳，被后世的醫(yī)生們采納及改進(jìn)，最終形成了中醫(yī)典籍里的經(jīng)典方藥。
直到今天，日常食材也依舊是中醫(yī)治病的重要武器。歷代古籍里詳細(xì)記載了不少日常或應(yīng)急用的食療方，如生吃蘿卜止鼻血等，可見(jiàn)食物的作用之大。
可惜的是，這些唾手可得的藥，在現(xiàn)代卻沒(méi)有被充分地利用起來(lái)。人們習(xí)慣第一時(shí)間到藥店里尋找各種藥，卻不知道在廚房里很可能就放著現(xiàn)成的藥呢！只需要掌握一點(diǎn)基本的中醫(yī)藥知識(shí)，再做一些組合，就能夠很有效地解決生活中許多似病非病的亞健康小問(wèn)題。
幾年前，應(yīng)《中國(guó)家庭醫(yī)生》雜志的邀請(qǐng)，我們開(kāi)啟了廚房調(diào)養(yǎng)記的科普欄目。之所以起了這個(gè)名字，也是希望讀者們可以充分利用手邊的各種食材，調(diào)養(yǎng)好自己和家人的身體。連載開(kāi)啟后，得到了廣大讀者的喜愛(ài)，不知不覺(jué)間便進(jìn)入了第三個(gè)年頭。恰逢廣東省中醫(yī)院建院90 周年，我們將3 年來(lái)刊載的文稿集合修整，編寫(xiě)了《廚房里有藥方》一書(shū)，作為獻(xiàn)給醫(yī)院90 周年慶典的禮物。
同時(shí)，這也是一份獻(xiàn)給崇尚健康新時(shí)代人群的禮物。通過(guò)本書(shū)，我們希望能夠讓傳統(tǒng)的中醫(yī)藥知識(shí)回歸到日常生活中來(lái)；希望讀者尤其是年青一代，能夠重拾祖輩流傳下來(lái)的智慧，重新感受到中醫(yī)藥的無(wú)窮魅力。
在本書(shū)的編寫(xiě)過(guò)程中，《中國(guó)家庭醫(yī)生》雜志的編輯老師也給了我們?cè)S多寶貴的幫助，在此再次致謝！
盧傳堅(jiān)
2023 年9 月
廣東省潮州市人，醫(yī)學(xué)博士，廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，澳大利亞墨爾本皇家理工大學(xué)兼職導(dǎo)師。首批全國(guó)名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人，廣東省"千百十"工程國(guó)家級(jí)人才培養(yǎng)對(duì)象�，F(xiàn)任廣東省中醫(yī)院、廣東省中醫(yī)藥科學(xué)院、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)。
廚房里的藥
調(diào)料類(lèi)/3
生姜/4
肉桂/6
蜂蜜/7
當(dāng)歸/9
砂仁/10
豆豉/12
紫蘇/14
香茅/16
蔥/17
蒜/18
胡椒/19
湯料類(lèi)/20
黃芪/21
五指毛桃/23
茯苓/24
枸杞子/26
沙參/27
玉竹/28
石斛/30
葛（葛根和粉葛）/31
牡蠣殼/33
杏仁/34
桂圓/36
大棗/37
靈芝/39
核桃仁/40
藥材類(lèi)/41
人參/42
女貞子/44
巴戟天/45
酸棗仁/46
白術(shù)/48
丹參/49
甘草/51
艾草/53
夏枯草/55
白花蛇舌草/56
蒲公英/57
木棉花/58
食物類(lèi)/60
木耳（銀耳）/61
桑葚/62
益母草/64
茼蒿/65
山楂/66
苦瓜/67
蘿卜/69
梨/70
茶飲類(lèi)/72
茶葉/73
薄荷/74
菊花/76
陳皮/77
玫瑰花/79
荷葉/80
白茅根/81
羅漢果/82
雜糧類(lèi)
（粗糧類(lèi)）/84
小麥/麥芽/85
黑豆/86
赤小豆/87
番薯/89
山藥/90
薏苡仁/92
蓮子/93
百合/95
芡實(shí)/96
白果/98
藥方逐個(gè)講
泡溫泉心慌頭暈，快喝肉桂紅參茶/104
三伏天戶外忙，清涼消暑要靠它/106
攜娃出游，備上本草版運(yùn)動(dòng)飲料/109
海灘邊暢享海鮮，防傷腸胃要帶它/111
居家妙招/114
風(fēng)寒感冒，廚房里就能配出解藥來(lái)/114
久宅煩躁吃不香，酸梅水可幫大忙/116
感冒頻頻，煲一鍋雞湯來(lái)護(hù)體/118
總想吃點(diǎn)小零嘴？就選桂圓干吧/121
美容養(yǎng)顏/123
養(yǎng)顏銀耳羹，吃出水潤(rùn)肌膚/123
嘴唇干得脫皮？除了潤(rùn)唇膏，
你還需要這款潤(rùn)燥湯/125
秋冬掉發(fā)增多，氣血得補(bǔ)足/127
口腔潰瘍痛難忍，甘草蜂蜜來(lái)緩解/129
鏡中又添兩鬢白！如何恢復(fù)自然黑發(fā)/132
熬夜失眠/134
熬夜一族，快用這款茶飲來(lái)補(bǔ)養(yǎng)/134
追劇熬成兔子眼，經(jīng)典護(hù)眼茶派上場(chǎng)/136
又困又累卻難入睡，
試試這個(gè)酸甜可口的助眠方/139
美味安神湯，還你酣甜無(wú)夢(mèng)好睡眠/141
減肥瘦身/144
減肥不吃主食傷脾胃，番薯來(lái)幫忙/144
網(wǎng)紅赤豆薏苡仁瘦身方，喝對(duì)了才管用/146
吃飽了才有力氣減肥，這是硬道理/148
快餐外賣(mài)太油膩，你需要這款解膩茶/150
和胃通便/153
大餐后腸胃求減負(fù)，茼蒿有良效/153
這款通便茶，行氣潤(rùn)下不傷身/155
苦杏仁，能解便秘之苦/157
冷飲喝多了胃難受，換一杯香茅茶/159
健脾化濕/162
夏季貪食，口氣太重怎么辦？試試這款炒蛋/162
孩子瘦弱不長(zhǎng)個(gè)，變著花樣吃山藥/164
游山玩水累腰膝，芡實(shí)來(lái)助力/166
配上這壺陳皮茶，月餅甜膩不再怕/168
清熱降火/171
上火了？這款快手涼茶安全又有效/171
桑拿天里的清熱解暑茶，馬上安排/173
補(bǔ)到流鼻血？喝碗清潤(rùn)糖水/175
口苦揮之不去，苦瓜來(lái)滅火/177
痔瘡出血，又尬又痛！花湯止血又利濕/179
溫暖補(bǔ)身/182
凍手凍腳太難受，快喝這碗暖身湯/182
凍瘡又癢又痛，養(yǎng)血補(bǔ)身湯可解/184
咳到氣虛，白果糖水來(lái)補(bǔ)救/186
天冷尿頻，干姜甘草茶來(lái)暖化/189
腸胃敏感不好受，補(bǔ)脾是正理/191
女性之友/194
經(jīng)前總冒痘，丹參茶來(lái)消/194
痛經(jīng)有瘀塊，喝碗益母草湯真舒暢/196
小肚子怕冷，艾草勝過(guò)暖寶寶/198
經(jīng)來(lái)不暢的大油皮，用山楂/200
哺乳媽媽堵得慌，蒲公英茶來(lái)疏通/203
嗜咖啡胃抗議，試試黃芪水吧/205
九月敬教師，奉上這壺護(hù)嗓茶/207
酒后面紅頭暈，葛花茶來(lái)救場(chǎng)/209
飯局、酒局撐到想吐？砂仁茶來(lái)安胃/211
久坐肩頸僵直，粉葛助你輕運(yùn)動(dòng)/213
調(diào)節(jié)情緒/216
輔導(dǎo)作業(yè)氣到炸？喝口花茶緩一緩/216
心好累？來(lái)碗蓮子百合羹/218
心情不佳，來(lái)喝甜茶/220
熱到脾氣暴？清爽果茶幫你冷靜/222
過(guò)度燒腦怎么補(bǔ)？這道湯水補(bǔ)血又助眠/225
書(shū)單推薦
