餐飲空間設計（“互聯(lián)網(wǎng)+”新形態(tài)立體化教學資源特色教材）
定 價：58 元
- 作者：梅文兵
- 出版時間：2023/10/1
- ISBN：9787518444199
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：TU247.3
- 頁碼：144
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：
本書緊扣環(huán)境藝術設計類專業(yè)人才培養(yǎng)目標和職業(yè)崗位需求，采用模塊化編寫體例，突出教學內容的適用性和實用性。全書分為課程描述與技能要求、基礎知識與項目解讀、平面布局與功能定位、概念設計與創(chuàng)意來源、設計深化與成果表達五個模塊;在編寫思路上以學
生發(fā)展為中心以現(xiàn)代餐飲空間融入傳統(tǒng)文化為主軸，以商業(yè)項目的流程和規(guī)范為標準，將真實項目、教學過程、作品轉化融為一體，有助于學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果轉化。
本書適用于高等院校環(huán)境藝術設計、建筑設計、室內設計、裝飾設計、展示設計等相關設計專業(yè)課程，也
可供社會從業(yè)人員參考閱讀。
梅文兵環(huán)境藝術設計專業(yè)博士、副教授，現(xiàn)為廣東輕工職業(yè)技術學院藝術設計學院數(shù)字創(chuàng)意研究院副院長。發(fā)表論文 30 篇，主編教材2本，參編教材3本，主持省級以上課題6項，指導學生參加國家級、省級設計大賽獲獎40余項,多次獲得“優(yōu)秀指導老師”稱號。
001 模塊一 MODULE 1
課程描述與技能要求
002 一、課程描述
002 （一）課程性質
003 （二）課程內容與課時安排
004 （三）教學目標
004 （四）教學方法
004 二、技能要求
004 （一）專業(yè)基礎
008 （二）專業(yè)技能
010 （三）專業(yè)理論知識
012 模塊二 MODULE 2
基礎知識與項目解讀
013 一、基礎知識
013 （一）餐飲空間的概念及分類
017 （二）餐飲空間的設計現(xiàn)狀
018 （三）餐飲空間的設計趨勢
019 （四）餐飲空間的設計原則
021 （五）餐飲空間的設計內容
023 二、項目解讀
023 （一）項目設計任務書制定
025 （二）設計調研與資料收集
027 （三）項目設計進度計劃表制定
028 模塊三 MODULE 3
平面布局與功能定位
029 一、平面布局
029 （一）平面布局的約束要素
032 （二）餐飲空間的組合形式
036 （三）餐飲空間的布局要點
038 （四）餐飲空間的布局類型
041 二、功能布局
041 （一）餐飲空間的功能區(qū)域
045 （二）餐飲空間的流線設計
053 （三）平面布置實例介紹
056 模塊四 MODULE 4
概念設計與創(chuàng)意來源
057 一、概念設計
057 （一）餐飲空間概念設計概述
064 （二）餐飲空間概念設計原則
071 二、創(chuàng)意來源
071 （一）自然生態(tài)概念創(chuàng)意
078 （二）地域文化概念創(chuàng)意
084 （三）傳統(tǒng)元素概念創(chuàng)意
090 （四）紅色文化概念創(chuàng)意
095 模塊五 MODULE 5
設計深化與成果表達
096 一、設計深化
096 （一）餐飲空間深化設計要點
098 （二）餐飲空間的材料設計
105 （三）餐飲空間的色彩設計
108 （四）餐飲空間的照明設計
117 二、成果表達
117 （一）餐飲空間設計的成果表達
124 （二）餐飲空間設計實例
140 參考文獻
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