本書從多個方面嘗試對《山家清供》進行解讀。書稿分為“花·逸”“蔬·清”“餅·粹”“味·趣”“飲·馥”“物·雅”六部分,共二十二篇,十余萬字!盎āひ荨眹@以梅、菊這兩種花入的饌,漫談食用方法與價值、自身品性、所關(guān)涉文學(xué)掌故、與之相關(guān)的傳統(tǒng)文化習(xí)俗等。“蔬·清”結(jié)合幾種清雅的蔬菜的做法,縱論其中所涉人文風(fēng)致、飲食志趣。“餅·粹”則著意闡釋書中多處提及的雅致小食!拔丁とぁ眲t著力描述食之真味。“飲·馥”中《俯飲一杯酒,仰聆金玉章》據(jù)《藍田玉》篇,淺敘古人食玉之點滴細末,兼及與玉相關(guān)的掌故、詩文;“物·雅”涉及?偎嘔??卓朽?敷扮湥畫湡?
君子恥一物不知
花·逸
月明林下美人來/003
此花開盡更無花/015
蔬·清
蘿卜羹和野味長/025
江南可采蓮/038
夜雨剪春韭/045
薺菜風(fēng)骨/050
青青園中葵/059
秋興宜長/065
何可一日無此君/072
餅·粹
蕎熟油新作餅香/085
不悟長年在目前——點心之一/108
疏懶意何長——點心之二/121
世上悠悠不識真——點心之三/131
看取清名自此高——點心之四/137
味·趣
百味消融小釜中/147
豆腐的前世今生/152
食蟹之趣/162
食之味/177
飲·馥
俯飲一杯酒,仰聆金玉章/ 185門前山可久長香/194
物·雅
靜聽松風(fēng)寒/211銀燭秋光冷畫屏/221
君子恥一物不知
西漢揚雄《法言·君子》中有言:“圣人之于天下,恥一物之不知!碧苿⒅獛住妒吠āるs說中》亦有“‘一物不知,君子所恥’。是則時無遠近,事無巨細,必藉多聞,以成博識”之語。多聞與博識相輔相成,終能使人達到知行合一之境。
自古隱逸山林者眾,或郁郁獨居,或放浪形骸,或取仙道之旅,或覓終南捷徑;卻鮮見如北宋林洪那樣以“心遠地自偏”的態(tài)度,游走在塵世與方外的文士。不僅如此,林洪還留下記錄自己清恬生活的筆記《山家清供》《山家清事》等,令后世對其清雅淡泊領(lǐng)略一二。
林洪的生平,按元韋居安所撰《梅磵詩話》所記:“泉南林洪字龍發(fā),號可山,肄業(yè)杭泮,粗有詩名。理宗朝上書言事,自稱為和靖七世孫,冒杭貫取鄉(xiāng)薦。刊中興以來諸公詩,號《大雅復(fù)古集》,亦以己作附于后。時有無名子作詩嘲之曰:‘和靖當(dāng)年不娶妻,只留一鶴一童兒?缮秸J作孤山種,正是瓜皮搭李皮!w俗云以強認親族者為瓜皮搭李樹云!绷趾樘柨缮,在宋葉真撰《愛日齋叢鈔》卷三中亦有依據(jù):“近時《江湖詩選》有可山林洪詩:‘湖邊楊柳色如金,幾日不來成綠陰。’人多傳誦,卻似梅宛陵‘不上樓來今幾日,滿城多少柳絲黃’!
林洪自稱為林逋七世孫,時人于此多有非議。林逋即后人所稱林和靖,因以梅為妻、以鶴為子,且留有“疏影橫斜水清淺,暗香浮動月黃昏”等佳句而為人所熟知。據(jù)《宋史·隱逸上》記:“林逋,字君復(fù),杭州錢塘人。少孤,力學(xué),不為章句。恬淡好古,弗趨榮利,家貧衣食不足,晏如也。初放游江、淮間,久之歸杭州,結(jié)廬西湖之孤山,二十年足不及城市。真宗聞其名,賜粟帛,詔長吏歲時勞問。薛映、李及在杭州,每造其廬,清談終日而去。嘗自為墓于其廬側(cè)。
臨終為詩,有‘茂陵他日求遺稿,猶喜曾無《封禪書》’之句。既卒,州為上聞,仁宗嗟悼,賜謚和靖先生,賻粟帛……逋不娶,無子,教兄子宥,士甲科。宥子大年,頗介潔自喜,英宗時,為侍御史,連被臺移出治獄,拒不肯行,為中丞唐介所奏,降知蘄州,卒于官。”不少人據(jù)此斷,因定林逋無后,林洪乃冒認祖宗。因此,宋人有作詩譏諷林洪的,“可山認作孤山種,正是瓜皮搭李皮”。不過,林洪在《山家清事·種梅養(yǎng)鶴圖記》中已將自己與林逋的關(guān)系悉數(shù)道出:“先大祖(瓚)在唐,以孝旌,七世祖逋,寓孤山,國朝謚和靖先生。