葡萄是世界上栽培最早、分布最廣和栽培面積最大的果樹之一。葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值高，是人們最喜愛的水果之一。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2018年統(tǒng)計，世界葡萄栽培面積為740萬公頃，產(chǎn)量為7780萬噸，在世界水果產(chǎn)量中僅次于香蕉和蘋果，排名第三。我國葡萄栽培面積為66.5萬公頃，產(chǎn)量為1054萬噸，尤其是鮮食葡萄，面積和產(chǎn)量均位居世界第一。近年來，北方主要傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)區(qū)憑借比較優(yōu)越的自然條件和豐富的栽培經(jīng)驗，葡萄生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展，而一些新產(chǎn)區(qū)，包括南方地區(qū)也開始積極種植葡萄。葡萄生產(chǎn)已遍及全國各地，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。
我國葡萄雖然栽培面積很大，但是果品質(zhì)量一直在低水平徘徊。這主要是由于受到地理環(huán)境、異常氣候和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境變化的影響，加之新品種引進和栽培管理制度的改變，葡萄病蟲害發(fā)生也趨于復(fù)雜，常規(guī)病蟲害的發(fā)生面積逐漸擴大，次要病蟲害有上升為主要病蟲害的趨勢，一些新的病蟲害威脅加大。目前，葡萄生產(chǎn)中普遍存在著病蟲害防治技術(shù)陳舊、農(nóng)藥使用不科學(xué)等問題，這不僅制約著果品產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，還嚴(yán)重影響了果品的市場競爭力和生產(chǎn)效益。特別是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、無公害果品的導(dǎo)向，對生產(chǎn)者的技術(shù)提出了更高的要求。
本書以服務(wù)廣大葡萄種植專業(yè)戶和基層技術(shù)人員為出發(fā)點，在編寫內(nèi)容上力求科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、簡單實用、貼近生產(chǎn)。書中對葡萄園中發(fā)生的病害、蟲害、生理性病害及缺素癥、藥害及不良環(huán)境反應(yīng)，以及病蟲害綜合防治做了詳細介紹，并輔以大量的彩色圖片，便于讀者識別和判斷；對需提醒讀者特別注意的地方，設(shè)有重要提示欄。需要特別說明的是，本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考，不可照搬。在生產(chǎn)實際中，所用藥物學(xué)名、常用名和實際商品名稱有差異，藥物濃度也有所不同，建議讀者在使用每一種藥物之前，參閱廠家提供的產(chǎn)品說明及藥物用量、用藥方法、用藥時間及禁忌等。
由于編者專業(yè)水平所限，書中疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。
編著者
2023年1月
第一章 葡萄病害 001
一、霜霉病 001
二、白腐病 006
三、炭疽病 010
四、黑痘病 013
五、白粉病 017
六、灰霉病 020
七、穗軸褐枯病 023
八、房枯病 026
九、黑腐病 028
十、褐斑病 031
十一、酸腐病 033
十二、蔓割病 035
十三、根癌病 037
十四、白紋羽爛根病 039
十五、疫腐病 041
十六、銹病 042
十七、葉枯病 044
十八、扇葉病 046
十九、卷葉病 047
二十、黃點病 049
第二章 葡萄蟲害 051
一、缺節(jié)癭螨 051
二、綠盲蝽 053
三、透翅蛾 055
四、斑衣蠟蟬 057
五、二星葉蟬 059
六、白粉虱 061
七、煙薊馬 063
八、康氏粉蚧 065
九、白星花金龜 067
十、虎蛾 069
十一、短須螨 070
十二、虎天牛 072
十三、棉鈴蟲 074
十四、桃蛀野螟 076
十五、東方盔蚧 078
十六、天蛾 080
十七、十星瓢螢葉甲 082
十八、根瘤蚜 084
十九、楊葉甲 086
二十、癭蚊 087
第三章 葡萄生理性病害及缺素癥 090
一、日灼病 090
二、氣灼病 091
三、裂果癥 093
四、水罐子病 094
五、突發(fā)性萎蔫 096
六、缺鉀癥 097
七、缺硼癥 098
八、缺鐵癥 099
九、缺錳癥 100
十、缺鋅癥 102
十一、缺鎂癥 103
十二、缺鈣癥 104
十三、缺氮癥 106
十四、缺磷癥 107
第四章 葡萄藥害及不良環(huán)境反應(yīng) 109
一、藥害 109
二、二氧化硫傷害 111
三、凍害 112
四、雹害 114
五、鹽害 115
六、沙塵暴害 117
第五章 葡萄病蟲害綜合防治技術(shù) 119
一、植物檢疫 119
二、生物防治 119
三、農(nóng)業(yè)防治 120
四、物理防治 121
五、化學(xué)防治 122
附錄 125
附錄1 無公害食品 鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 125
附錄2 無公害葡萄生產(chǎn)中主要病蟲害防治歷 130
附錄3 無公害葡萄生產(chǎn)中允許使用的部分殺菌劑簡表 132
附錄4 無公害葡萄生產(chǎn)中允許使用的部分殺蟲劑簡表 132
附錄5 無公害葡萄生產(chǎn)中國家禁用農(nóng)藥 133
參考文獻 134
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