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大理飲食文化

大理飲食文化

定  價(jià):49 元

叢書名:鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略人才培育系列教材

        

  • 作者:蘇科巧, 李若良主編
  • 出版時(shí)間:2023/8/1
  • ISBN:9787548242826
  • 出 版 社:云南大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS971.207.42 
  • 頁碼:255
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:24cm
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讀者對象:本書可作為職業(yè)教育旅游專業(yè)的教材, 也可作為烹飪專業(yè)的教材, 還可作為旅游行業(yè)人員的自學(xué)參考書

本書主要內(nèi)容包括飲食文化概論、大理菜點(diǎn)文化、大理飲文化、大理飲食民俗、大理飲食文化與旅游。本書以普及飲食文化知識為核心, 注重學(xué)生飲食文化旅游導(dǎo)游講解能力的培養(yǎng)。飲食文化是地區(qū)文化的重要組成部分, 對飲食文化進(jìn)行研究有利于鄉(xiāng)村文明的振興與傳承。以大理為中心的滇西區(qū)域表現(xiàn)出濃郁的地方民族飲食文化特色。大理白族自治州從唐宋到元代, 明清至今, 大理的飲食文化復(fù)雜而又別具特色。
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