本書(shū)用十四個(gè)章節(jié)對(duì)仰韶文化釀酒傳統(tǒng)做了系統(tǒng)的研究，通過(guò)實(shí)地采樣獲取標(biāo)本，進(jìn)行分析比對(duì)，利用橫向分析的方式，將來(lái)自西安半坡、臨潼姜寨、靈寶西坡、澠池丁村、偃師灰嘴、秦安大地灣、烏蘭察布廟子溝等仰韶文化時(shí)期的遺址的陶器殘留物標(biāo)本進(jìn)行研究，全面更新了我國(guó)古代釀酒起源和釀造技術(shù)的認(rèn)識(shí)。