第一章 家庭農(nóng)場(chǎng)概述1
一、家庭農(nóng)場(chǎng)的概念1
二、養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型 3
三、當(dāng)前我國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀8

第二章 家庭農(nóng)場(chǎng)的興辦.12
一、興辦養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場(chǎng)的基礎(chǔ)條件12
二、家庭農(nóng)場(chǎng)的認(rèn)定與登記33

第三章 鵝場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制41
一、場(chǎng)址選擇41
二、鵝舍規(guī)劃布局45
三、鵝舍建筑與設(shè)施配置47
四、養(yǎng)鵝環(huán)境控制70

第四章 飼養(yǎng)品種的確定與繁殖78
一、鵝的品種78
二、飼養(yǎng)品種的確定118
三、鵝的繁殖122
四、雛鵝的雌雄鑒別138
五、雛鵝選購(gòu)139

第五章 飼料保障143
一、鵝的營(yíng)養(yǎng)需要143
二、鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)147
三、鵝的消化特點(diǎn)及對(duì)飼料的要求147
四、鵝的常用飼料原料150
五、飼料的加工與配制167

第六章 鵝的飼養(yǎng)管理 174
一、肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)174
二、種鵝的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)191
三、公鵝的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)200
四、鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)203
五、春季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點(diǎn)208
六、夏季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點(diǎn)211
七、秋季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點(diǎn)213
八、冬季養(yǎng)鵝飼養(yǎng)管理要點(diǎn)215
九、獅頭鵝的規(guī)模化飼養(yǎng)技術(shù)217

第七章 鵝的疾病防治 227
一、養(yǎng)鵝場(chǎng)的生物安全管理227
二、鵝場(chǎng)消毒234
三、鵝群免疫241
四、常見病防治246

第八章 鵝產(chǎn)品加工291
一、活鵝屠宰291
二、鵝肥肝摘取296
三、鵝產(chǎn)品的加工297

第九章 農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理312
一、采用種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式是養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場(chǎng)的首選312
二、因地制宜，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)養(yǎng)好鵝317
三、養(yǎng)鵝家庭農(nóng)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)控制要點(diǎn)319
四、做好鵝產(chǎn)品的“三品一標(biāo)”認(rèn)證，提高鵝產(chǎn)品的附加值324
五、做好家庭農(nóng)場(chǎng)的成本核算327
六、做好鵝產(chǎn)品的銷售336

參考文獻(xiàn)344