《天工開物》是一部綜合性的古代科技著作,包括上、中、下三卷冊,分十八卷,以“貴五谷而賤金玉”的思想編排,對17世紀(jì)時我國的農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)手工業(yè),如紡織、染色、制鹽、制糖、制陶、鑄造、冶煉、造紙、采礦等方面的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)介紹。涉及生產(chǎn)技術(shù)130多項(xiàng),涉及行業(yè)科學(xué)數(shù)據(jù)130多項(xiàng),被譽(yù)為“中國17世紀(jì)的工藝百科全書”,譯為多國文字,影響遍及東西方各國。書中所附123幅木刻版畫,對相關(guān)技術(shù)涉及的人物動作與牲畜、工具運(yùn)用以及相關(guān)環(huán)境進(jìn)行了詳細(xì)描繪,生動展現(xiàn)了晚明時期的生產(chǎn)勞動場景和傳統(tǒng)工藝。
本書以明代初刻本為依托,參校多個后續(xù)版本,對原文進(jìn)行了暢達(dá)準(zhǔn)確的白話翻譯,并設(shè)置為逐段左右對應(yīng)翻譯的形式,方便讀者比照閱讀。針對原文中的理解難點(diǎn),從技術(shù)和文字兩個方面進(jìn)行著重講解,掃清讀者閱讀障礙。卷首附有全面深入的導(dǎo)讀,幫助讀者認(rèn)識《天工開物》的“時代背景”“歷史地位”“現(xiàn)代價值”等內(nèi)容,把握書中體現(xiàn)的科學(xué)方法,透視書中傳達(dá)的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。書中插圖特地選用初刊本插圖而非后續(xù)翻刻本插圖,以期原樣重現(xiàn)晚明時期的社會實(shí)景及明代木刻版畫風(fēng)格。提供了掃碼收聽內(nèi)容,方便讀者選擇使用。
(明)宋應(yīng)星
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宋應(yīng)星(1587—1666),明代科學(xué)家,致力于對中國農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)手工業(yè)生產(chǎn)的科學(xué)考察和研究,以其親身見聞和實(shí)踐為主要依據(jù),撰寫了 “中國17世紀(jì)的工藝百科全書”—— 《天工開物》。
諸雨辰
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諸雨辰,北京師范大學(xué)文學(xué)院副教授,文學(xué)博士。譯注有《夢溪筆談》等。
目錄
導(dǎo)讀.....................................................................................................001
序 .............................................................................................................001
上 卷
乃粒第一卷 ............................... 006
一、宋子曰 ............................... 006
二、總名 .................................. 007
三、稻 ...................................... 008
四、稻宜 .................................. 012
五、稻工 .................................. 013
六、稻災(zāi) .................................. 017
七、水利 .................................. 021
八、麥 ...................................... 025
九、麥工 .................................. 028
十、麥災(zāi) .................................. 032
十一、黍稷 粱粟 ................... 033
十二、麻 .................................. 035
十三、菽 .................................. 038
乃服第二卷 ............................... 043
一、宋子曰 ............................... 043
二、蠶種 .................................. 045
三、蠶浴 .................................. 045
四、種忌 .................................. 047
五、種類 .................................. 047
六、抱養(yǎng) .................................. 049
七、養(yǎng)忌 .................................. 051
八、葉料 .................................. 051
九、食忌 .................................. 054
十、病癥 .................................. 055
十一、老足 ............................... 056
十二、結(jié)繭 ............................... 056
十三、取繭 ............................... 059
十四、物害 ............................... 060
十五、擇繭 ............................... 060
十六、造綿 ............................... 060
十七、治絲 ............................... 062
十八、調(diào)絲 ............................... 064
十九、緯絡(luò) ............................... 065
二十、經(jīng)具 ............................... 066
二十一、過糊 ........................... 068
二十二、邊維 ........................... 069
二十三、經(jīng)數(shù) ........................... 069
二十四、機(jī)式 ........................... 070
二十五、腰機(jī)式 ....................... 073
二十六、花本 ........................... 073
二十七、穿經(jīng) ........................... 074
二十八、分名 ........................... 075
二十九、熟練 ........................... 076
三十、龍袍 ............................... 077
三十一、倭緞 ........................... 078
三十二、布衣 ........................... 079
三十三、枲著 ........................... 082
三十四、夏服 ........................... 083
三十五、裘 ............................... 085
三十六、褐氈 ........................... 088
彰施第三卷 ............................... 092
一、宋子曰 ............................... 092
二、諸色質(zhì)料 ........................... 093
三、藍(lán)淀 .................................. 097
四、紅花 .................................. 099
五、造紅花餅法 ....................... 100
六、附:燕脂 ........................... 101
七、槐花 .................................. 102
粹精第四卷 ............................... 103
一、宋子曰 ............................... 103
二、攻稻 .................................. 104
三、攻麥 .................................. 112
四、攻黍、稷、粟、粱、麻、菽 ..... 117
作咸第五卷 ............................... 121
一、宋子曰 ............................... 121
二、鹽產(chǎn) .................................. 122
三、海水鹽 ............................... 123
四、池鹽 .................................. 129
五、井鹽 .................................. 131
六、末鹽 .................................. 134
七、崖鹽 .................................. 134
甘嗜第六卷 ............................... 136
一、宋子曰 ............................... 136
二、蔗種 .................................. 137
三、蔗品 .................................. 140
四、造糖 .................................. 141
五、造白糖 ............................... 144
六、造獸糖 ............................... 145
七、蜂蜜 .................................. 147
八、飴餳 .................................. 150
中 卷
陶埏第七卷 ............................... 152
冶鑄第八卷 ............................... 180
舟車第九卷 ............................... 199
錘鍛第十卷 ............................... 230
燔石第十一卷 ........................... 246
膏液第十二卷 ........................... 267
殺青第十三卷 ........................... 280
下 卷
五金第十四卷 ........................... 294
佳兵第十五卷 ........................... 332
丹青第十六卷 ........................... 358
曲糵第十七卷 ........................... 370
珠玉第十八卷 ........................... 379