本書(shū)圍繞臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)、基本理論、基本技能設(shè)有兩篇。第一篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ), 介紹了能量與營(yíng)養(yǎng)素、食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、膳食指南與合理營(yíng)養(yǎng)。第二篇營(yíng)養(yǎng)與疾病, 介紹了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ), 代謝性疾病、心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療與護(hù)理, 圍手術(shù)期及危重癥患者的營(yíng)養(yǎng)支持, 以及膳食, 營(yíng)養(yǎng)與癌癥。