本書為2020年江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材立項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目。
本書主要服務(wù)于各高校酒店管理專業(yè)的學(xué)生及酒店的營(yíng)銷與策劃部門人員,涵蓋了近年來(lái)營(yíng)銷策劃的最新理論,羅列了大量酒店?duì)I銷的實(shí)踐案例,并結(jié)合我國(guó)酒店產(chǎn)品在營(yíng)銷過(guò)程中的實(shí)際問題進(jìn)行了討論,運(yùn)用多種策劃方法對(duì)具體問題進(jìn)行了解析。從內(nèi)容上來(lái)講,本書基本覆蓋了酒店?duì)I銷過(guò)程中所涉及的主要策劃問題,并對(duì)各種策劃方法的基本思路進(jìn)行了分析,主旨在于提升酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)際操作能力。由于策劃方法具有非常強(qiáng)的普遍性,因而本書除了可以作為酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)課教材以外,對(duì)于營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生及酒店管理人員而言也是非常重要的參考資料。
《酒店?duì)I銷策劃》(第2版)為2020年江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材立項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目,涵蓋了最新的營(yíng)銷策劃理論,羅列了豐富的營(yíng)銷實(shí)踐案例,對(duì)各種營(yíng)銷策劃方法的基本思路和應(yīng)該注意的問題進(jìn)行了分析,可作為酒店管理專業(yè)、營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生的教材。
在經(jīng)濟(jì)全球化背景下,企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng),尤其是酒店的營(yíng)銷活動(dòng)每天都需要面對(duì)非常激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)管理人員需要承受巨大的市場(chǎng)壓力。因此,酒店是否有針對(duì)市場(chǎng)變化的營(yíng)銷戰(zhàn)略,營(yíng)銷戰(zhàn)略能否最大限度地適應(yīng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,企業(yè)營(yíng)銷組合是否符合酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃與資源條件等問題就成為酒店能否在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地和打敗競(jìng)爭(zhēng)者需要解決的關(guān)鍵問題,而所有針對(duì)這些問題的解決方法無(wú)一不是以酒店的營(yíng)銷策劃作為基礎(chǔ)的。
本書為2020年江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材立項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目。
本書闡述了酒店?duì)I銷策劃的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和操作方法,由營(yíng)銷策劃基本方法概述、營(yíng)銷策劃基本問題概述、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策劃、酒店產(chǎn)品品牌策劃、酒店價(jià)格策劃、酒店分銷渠道策劃、酒店產(chǎn)品銷售促進(jìn)策劃、營(yíng)銷戰(zhàn)略策劃流程與策劃效果評(píng)估等8章內(nèi)容構(gòu)成,重點(diǎn)闡釋普遍適用于酒店行業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷分析框架,突出針對(duì)酒店?duì)I銷策劃方法的分析,并對(duì)酒店?duì)I銷組合策劃所需要解決的基本問題及實(shí)際操作中可能面對(duì)的主要困難進(jìn)行了分析和闡述,目的在于幫助初學(xué)者掌握一門可以運(yùn)用于酒店的策劃技術(shù),因?yàn)楸緯闹髦技丛谟谟?xùn)練初學(xué)者有關(guān)營(yíng)銷策劃思維路徑的形成,為將來(lái)實(shí)際參與酒店的營(yíng)銷策劃打下基礎(chǔ)。本書強(qiáng)調(diào)理論性與實(shí)踐性相結(jié)合,適合作為高等學(xué)校旅游經(jīng)濟(jì)、酒店管理及工商管理等專業(yè)的本科生教材,同時(shí)也適合作為政府、企業(yè)相關(guān)人員,尤其是酒店策劃者與營(yíng)銷者的培訓(xùn)教材。
編者長(zhǎng)期從事經(jīng)濟(jì)科研和酒店管理教學(xué)工作,一直希望編寫一本適合我國(guó)高等學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生使用的營(yíng)銷策劃教材,經(jīng)過(guò)數(shù)年的艱苦努力,終于完成了這項(xiàng)工作。本書共分為8章,其中導(dǎo)論、第一章、第二章、第三章由演克武編寫,第四章、第五章及章節(jié)后案例由連文倩編寫,第六章、第七章由干霖編寫,第八章由高杰編寫,全書的校對(duì)工作由演克武負(fù)責(zé)。
在本書的寫作和出版過(guò)程中,得到北京交通大學(xué)出版社的支持,在此表示感謝!本書參閱了大量國(guó)內(nèi)外教材、報(bào)刊及其他各類媒體報(bào)道,如有遺漏未能列出,敬請(qǐng)作者諒解,并在此表示感謝!對(duì)于多年來(lái)一直給予我們支持和幫助的老師、領(lǐng)導(dǎo)、朋友及家人,在此表示感謝!
編者
江蘇理工學(xué)院文化與旅游學(xué)院
2021年12月
導(dǎo)論(1)
一、策劃的概念(1)
二、策劃與計(jì)劃的辯證關(guān)系(2)
第一章營(yíng)銷策劃基本方法概述(4)
第一節(jié)營(yíng)銷策劃相關(guān)問題分析(4)
一、關(guān)于市場(chǎng)營(yíng)銷策劃(4)
二、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃的研究對(duì)象與基本方法(5)
三、營(yíng)銷策劃的意義(6)
第二節(jié)營(yíng)銷策劃的一般方法(7)
一、確定策劃主題的基本思路(8)
二、策劃主題選擇的條件(10)
三、如何尋找策劃的啟示資料(10)
四、如何產(chǎn)生創(chuàng)意(11)
第三節(jié)如何實(shí)施策劃方案(16)
一、策劃實(shí)施的一般程序(16)
二、策劃方案的實(shí)施條件(17)
三、如何進(jìn)行策劃的提案(19)
四、實(shí)施策劃方案應(yīng)注意的主要問題(23)
五、復(fù)雜策劃方案的實(shí)施技巧(25)
第二章營(yíng)銷策劃基礎(chǔ)問題概述(28)
第一節(jié)市場(chǎng)調(diào)研是營(yíng)銷策劃的前提(28)
一、市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容(29)
二、市場(chǎng)調(diào)研方法(30)
三、調(diào)研問卷設(shè)計(jì)(31)
四、調(diào)研報(bào)告撰寫(31)
第二節(jié)市場(chǎng)細(xì)分是制訂營(yíng)銷策劃方案的基礎(chǔ)(33)
一、企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的原因分析(34)
二、市場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)(35)
三、市場(chǎng)細(xì)分的原則(37)
四、細(xì)分市場(chǎng)的方法(38)
第三節(jié)目標(biāo)市場(chǎng)選擇與營(yíng)銷戰(zhàn)略確定(39)
一、選擇目標(biāo)市場(chǎng)(39)
二、目標(biāo)市場(chǎng)覆蓋模式(40)
三、目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略(41)
四、市場(chǎng)定位(42)
五、市場(chǎng)滲透(43)
六、市場(chǎng)細(xì)分與市場(chǎng)陷阱(45)
第三章市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策劃(57)
第一節(jié)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)壓力(57)
一、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)從何而來(lái)(57)
二、競(jìng)爭(zhēng)壓力來(lái)自何方(58)
第二節(jié)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策劃基礎(chǔ)(60)
一、市場(chǎng)領(lǐng)先者策略(61)
二、市場(chǎng)挑戰(zhàn)者策略(64)
三、市場(chǎng)追隨者策略(68)
四、市場(chǎng)補(bǔ)缺者策略(69)
五、加入競(jìng)爭(zhēng)的障礙(70)
第三節(jié)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策劃的步驟(72)
一、選擇競(jìng)爭(zhēng)分析參考工具(72)
二、確立市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)(74)
三、避免價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略思考(74)
第四章酒店產(chǎn)品品牌策劃(78)
第一節(jié)酒店品牌(79)
一、品牌的內(nèi)涵(79)
二、酒店品牌的功能(79)
三、國(guó)際酒店品牌的成長(zhǎng)模式(80)
第二節(jié)國(guó)際品牌酒店主要管理模式(81)
一、全權(quán)委托(81)
二、帶資經(jīng)營(yíng)(84)
三、特許經(jīng)營(yíng)(85)
四、策略聯(lián)盟(聯(lián)銷經(jīng)營(yíng))(87)
第三節(jié)酒店產(chǎn)品品牌盈利模式策劃(88)
一、綜合盈利模式(88)
二、典型品牌管理模式的盈利路徑(89)
三、盈利模式誤區(qū)(92)
第五章酒店價(jià)格策劃(94)
第一節(jié)價(jià)格策劃概述(94)
一、價(jià)格策劃的概念(94)
二、價(jià)格策劃的程序(96)
第二節(jié)定價(jià)方法策劃(99)
一、成本導(dǎo)向定價(jià)法(99)
二、需求導(dǎo)向定價(jià)法(100)
三、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法(101)
四、定價(jià)策略策劃(102)
第三節(jié)變動(dòng)價(jià)格策劃(107)
一、企業(yè)主動(dòng)調(diào)整價(jià)格(107)
二、企業(yè)被動(dòng)調(diào)整價(jià)格(110)
第四節(jié)價(jià)格策劃中的風(fēng)險(xiǎn)防范(113)
第五節(jié)價(jià)格策劃常見問題分析(114)
一、降價(jià)問題評(píng)析(114)
二、提價(jià)與降價(jià)的時(shí)機(jī)選擇(115)
三、降價(jià)與渠道(115)
四、降價(jià)與用戶(116)
第六章酒店分銷渠道策劃(118)
第一節(jié)分銷渠道網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)策劃(118)
一、分銷渠道的基本構(gòu)架(118)
二、分銷渠道設(shè)計(jì)的原則(122)
三、影響企業(yè)分銷渠道設(shè)計(jì)的因素(123)
四、渠道設(shè)計(jì)的程序(125)
第二節(jié)分銷渠道管理策劃(128)
一、明確分銷渠道管理目標(biāo)(129)
二、分銷渠道價(jià)格管理(129)
三、銷售終端管理(129)
四、激勵(lì)渠道成員(130)
五、渠道沖突管理(132)
六、評(píng)估中間商(133)
七、調(diào)整分銷渠道(135)
第三節(jié)分銷渠道中的實(shí)體分配策劃(137)
一、實(shí)體分配系統(tǒng)的構(gòu)成(137)
二、實(shí)體分配的基本目標(biāo)(139)
三、實(shí)體分配的總體協(xié)調(diào)(140)
四、新形勢(shì)下營(yíng)銷渠道的變化趨勢(shì)(141)
第四節(jié)新媒體時(shí)代下酒店品牌網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道(142)
一、酒店品牌網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道影響因素(142)
二、新媒體時(shí)代下酒店品牌網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道存在的問題(142)
三、新媒體時(shí)代下構(gòu)建酒店品牌網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道的建議(143)
第七章酒店產(chǎn)品銷售促進(jìn)策劃(146)
第一節(jié)銷售促進(jìn)策劃概述(146)
一、銷售促進(jìn)與銷售促進(jìn)策劃(146)
二、銷售促進(jìn)策劃的程序和內(nèi)容(149)
第二節(jié)對(duì)消費(fèi)者銷售促進(jìn)的策劃(154)
一、贈(zèng)送樣品策劃(154)
二、優(yōu)惠券策劃(157)
三、免費(fèi)贈(zèng)品策劃(159)
四、競(jìng)賽和抽獎(jiǎng)策劃(161)
五、其他策劃簡(jiǎn)介(163)
第三節(jié)對(duì)酒店中間商銷售促進(jìn)的策劃(163)
一、中間商行業(yè)特點(diǎn)分析(164)
二、針對(duì)中間商銷售促進(jìn)的主要目標(biāo)(166)
三、針對(duì)中間商銷售促進(jìn)的主要形式(166)
第四節(jié)酒店促銷策劃中的要點(diǎn)(167)
一、確定銷售促進(jìn)重點(diǎn)(167)
二、改變促銷方式(168)
三、宣傳與銷售促進(jìn)終極目標(biāo)的設(shè)定方法(168)
四、廣告詞選用的有效性(169)
五、廣告宣傳與產(chǎn)品生命周期(170)
六、充分重視口碑效應(yīng)(171)
七、認(rèn)清中間商的本質(zhì)(171)
第八章營(yíng)銷戰(zhàn)略策劃流程與策劃效果評(píng)估(174)
第一節(jié)營(yíng)銷戰(zhàn)略策劃流程(174)
一、戰(zhàn)略營(yíng)銷的內(nèi)涵(175)
二、酒店戰(zhàn)略營(yíng)銷(179)
三、提高酒店效益的戰(zhàn)略營(yíng)銷策劃設(shè)計(jì)要點(diǎn)(179)
第二節(jié)酒店戰(zhàn)略營(yíng)銷策劃方案的評(píng)估(180)
參考文獻(xiàn)(183)