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果蔬加工學 
定 價：62 元 叢書名：普通高等教育農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材“大國三農(nóng)”系列規(guī)劃教材
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本書共十章，內(nèi)容包括：果蔬原料、鮮切果蔬、果蔬罐藏、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬速凍、果蔬發(fā)酵、果蔬天然產(chǎn)物提取與利用。
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