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江蘇美食文脈

江蘇美食文脈

定  價(jià):118 元

        

  • 作者:邵萬寬著
  • 出版時(shí)間:2023/1/1
  • ISBN:9787576605563
  • 出 版 社:東南大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS971.202.53 
  • 頁碼:428
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:27cm
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本專著是系統(tǒng)論述江蘇自古及今的美食文化書籍。本書共分上、下兩篇。分別從不同角度論述江蘇的美食及其文化內(nèi)涵。上篇分五章:江蘇飲食形成初期的歷史概述,隋唐宋元時(shí)期的美食文化,明代美食文化,清代美食文化,民國(guó)美食文化。下篇分七章:江蘇美食環(huán)境與名特產(chǎn)品,江蘇美食菜譜與美食文化研究,江蘇美食傳統(tǒng)地方風(fēng)味,江蘇地方美食賞與析,江蘇美點(diǎn)小吃暢游錄,江蘇美食與主題文化宴席,江蘇美食文化的傳播與發(fā)展。本書的框架及內(nèi)容較為全面地覆蓋了江蘇美食文化的方方面面,這些內(nèi)容都是作者多年來的研究成果。
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