《清嘉錄》十二卷，是清中葉顧祿的重要著作之一。它是一部專寫吳地民情風(fēng)俗的歲時紀(jì)，全年十二個月，每月一卷。日本翻譯刻本又給它加上了《吳門風(fēng)土紀(jì)》的別名。清嘉古為吳地的美稱。所謂歲時紀(jì)，是一種從夏歷新正（年初一、元旦)，按日按時直敘述到除夕（大年夜）的記載各個不同節(jié)令的各種民情習(xí)俗的專著�！肚寮武洝放c其他歲時紀(jì)一樣，限于時代，其中盡管摻入了不少舊時迷信的東西，但仍不失為一部詳述蘇州民俗的珍貴歷史文獻(xiàn)。顧頡剛先生、俞平伯先和王伯祥先生曾擬編輯《吳門風(fēng)土叢刊》，就打算把它與《桐橋倚棹錄》立為主干。《清嘉錄》中所記載的與飲食有關(guān)的內(nèi)容，占了相當(dāng)?shù)钠�幅。列為中國烹飪古籍之一，是�?dāng)之無愧的。這次編譯《清嘉錄》分上、下兩冊，用的底本即是日本翻刻本，參校了《嘯園叢書》本及上海新文化書社鉛字排印本等。此次編譯本書時，還將顧鐵卿其他著作中有關(guān)飲食的內(nèi)容，其中包括《桐橋倚棹錄》中關(guān)于飲食的著名章節(jié)等，均作為本書附錄，一并收入。