我國(guó)是世界上養(yǎng)鴨數(shù)量最多的國(guó)家，2021年我國(guó)肉鴨出欄41.0億只，較2020年下降12.5%，出欄量約占世界總出欄量的68%；肉鴨總產(chǎn)值達(dá)到1017.4億元，較2020年下降10.2%；蛋鴨存欄1.5億只，較2020年上漲0.8%，占全球蛋鴨存欄量的90%以上；鴨蛋產(chǎn)量為277.6萬(wàn)噸，較2020年下降4.8%。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)外缺乏對(duì)鴨的生理生化、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼料配制技術(shù)的系統(tǒng)研究，飼料生產(chǎn)多根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，缺乏規(guī)范性、科學(xué)性，從而造成飼料浪費(fèi)，影響鴨的生產(chǎn)性能，降低養(yǎng)殖效益，制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何根據(jù)已有飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配制鴨的飼料，提高鴨的生產(chǎn)性能，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，意義重大。
本書(shū)內(nèi)容包括鴨的營(yíng)養(yǎng)消化特性、鴨的營(yíng)養(yǎng)需要及常用飼料原料、鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料配方設(shè)計(jì)方法、鴨的飼料配方實(shí)例、鴨飼料的質(zhì)量控制。特別是編著者根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，提供了許多鴨飼料配方。在內(nèi)容編排上，圖表文有機(jī)結(jié)合，力求技術(shù)闡述簡(jiǎn)單明了、通俗易懂，突出系統(tǒng)性、可操作性、實(shí)用性和針對(duì)性；對(duì)于飼料原料選擇與使用、飼料配制要點(diǎn)、飼料質(zhì)量控制及在飼喂中容易出現(xiàn)的誤區(qū)等，設(shè)置了提示注意小經(jīng)驗(yàn)小知識(shí)等欄目，有利于養(yǎng)鴨戶(hù)快速上手，少走彎路。本書(shū)可供規(guī)模化鴨場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)養(yǎng)鴨戶(hù)、飼料企業(yè)及初養(yǎng)者閱讀、使用，也可供鴨業(yè)科技工作者、農(nóng)業(yè)院校的師生閱讀、使用。
本書(shū)由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院牧業(yè)工程學(xué)院王艷豐編著，得到了河南省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（編號(hào)：2017SJGLX152、2019SJGLX706）的資助，在編寫(xiě)過(guò)程中還得到許多飼料企業(yè)同仁的關(guān)心和支持。本書(shū)參考了一些專(zhuān)家學(xué)者的研究成果和相關(guān)資料，由于篇幅所限，未將參考文獻(xiàn)一一列出，在此一并表示感謝。
需要特別說(shuō)明的是，本書(shū)提供的飼料配方僅供參考，因配方效果會(huì)受到諸多因素影響，如參考的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，飼料原料的產(chǎn)地、種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分、等級(jí)，鴨的品種、疾病，季節(jié)因素，地域分布，生產(chǎn)加工工藝，飼養(yǎng)管理水平，飼養(yǎng)方式等，具體應(yīng)在飼料配方師的指導(dǎo)下因地制宜、結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際情況而定。
由于編著者的水平有限，書(shū)中錯(cuò)誤與不足之處在所難免，誠(chéng)請(qǐng)同行及廣大讀者批評(píng)指正。