本書(shū)依照歷史時(shí)期先后順序, 梳理了廣東鹽業(yè)的發(fā)展演變過(guò)程。從鹽與區(qū)域政治經(jīng)濟(jì)關(guān)系、鹽業(yè)制度的運(yùn)作、鹽業(yè)組織的社會(huì)變遷以及食鹽貿(mào)易的經(jīng)營(yíng)技術(shù)與文化等方面, 全面系統(tǒng)地分析和闡釋了在國(guó)家資源控制體系之下, 廣東鹽業(yè)的歷史發(fā)展演變歷程, 總結(jié)其在中國(guó)歷史中的地位與價(jià)值, 揭示其文化意義。本書(shū)對(duì)于理解廣東鹽業(yè)從古到今的偉大貢獻(xiàn)和歷史作用, 理解廣東的社會(huì)經(jīng)濟(jì)變遷, 具有非常重要的意義。對(duì)于當(dāng)代鹽業(yè)改革, 也有一定借鑒作用。